Замислите да гризе у сукулентне дубоко пржене козице покривене лаганим темпурастим тестенином укусеним укусом кокоса - скромно! Овај рецепт за кокосове кристале је фантастичан да служи као предјело, тапас плочу или храна за журке. Одлично једите сами или сервирате са слатким чилијим сосом или мојим свежим дишом манго (погледајте рецепт за везу). Имајте на уму да овај рецепт за кокосове козице садржи и упутства за верзију без глутена, тако да нико не мора пропустити. УЖИВАТИ!
Шта ћеш ти требати
- 10-12 велика свежа или смрзнута шкампа (ако је смрзнута, отапати брзо у посуди млаке воде)
- 1/2 чаша редовног бијелог брашна (ИЛИ за дијете без глутена: 1/4 чаша од пиринча + кукуруза од 1/4 чаша)
- 1 кашичица
- прашак за пециво
- 1/4 кашике соли
- 1/4 до 1/2 чајна жличка кајенског бибера, по укусу
- 1 јаје
- 1/3 чаше ледене воде или хладне воде
- 1/2 чаше сувог рашчана несладканог кокоса (врста печења)
- 1 шоље од кокосовог уља, ОР канола, кукуруз или друго високо температурно уље за дубоко пржење
Како да се направи
- Уклоните љуске од рачића, али оставите репове за лакше кување и јело. Одложите.
- Направите тесто тако што прво мешате сухе састојке заједно: брашно, прашак за пецат, со и цајен попер.
- Баците јаје у мешавину брашна, а затим додајте воду, мешајући како бисте пробијали румену боју и формирали прилично глатку тепсију (не брините ако има неколико малих грудова).
- Ширите кокосову на плочу или на другу суху површину и поставите поред чаше теста.
- Држите козице за репом, потопите у тесто, а затим у кокос. Ставите на суву плочу или чист простор вашег бројача близу пећи. Ако имате помоћника, можете уштипати и пржити козице у једном кораку, што је много брже.
- Улијте уље у тањир, обезбеђујући да је дубина најмање 1 инч. Поставите на средњу високу на високу топлоту. Када видите линије топлоте на дну тепиха, тестирајте температуру спуштањем ситног бацача у уље. Уколико сипате и кувате, уље је спремно.
- Испразните што је могуће више шкампа у тањир. Смањите топлоту до средине. Савет: Желите брзо кухати ракију за само једну или две серије (пре него што било који од ораховитог соковног кокоса има времена да гори у уље).
- Кувајте око 20 секунди по страни, а затим окрените клешта. Уклоните са уља када шкампи претворе светлост до средње златне боје. Испуштање на чист папир папира за пергамент (сматрам да пергаментни папир најбоље функционише, јер се не држи или разбија тесто).
- Послужите вруће директно из посуде или пратите мој тајски слатки чили сос или мој Фресх Манго Дип . УЖИВАТИ!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 271 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 52 мг |
| Натријум | 499 мг |
| Угљени хидрати | 48 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 5 г |