Како направити Пољски Киеłбаса кобасица

01 од 10

Ево шта ћете требати направити пољску Киеłбаса кобасицу

Ево шта ћете требати направити бијелу пољску кобасицу ( биаłа киеłбаса ).

• 14 чаура чађи (опрати три пута да се ослободи вишка соли)
• 4 килограма свињског рамена без кости (добро мраморане)
• 1/2 шоље ледене хладне воде
• 2 каранфилића бели лук (дробљен у штампи)
• 4 кашичице со
• 1 кашичица црног бибера
• 1 кашичица марјорам

02 од 10

Исеците месо за пољску Киеłбаса кобасицу према упутству вашег гриндера

Пратећи инструкције вашег брусилице, обележите свињетину у уске траке. Затим прекрижите траке у трећине да бисте добили велике комаде.

03 од 10

Грубо грили месо за Пољску Киеłбаса кобасицу

Поново, према упутствима вашег конкретног млиновца, гурните месо у млазницу помоћу дрвеног пиштоља. Немојте никад стављати прсте у млинчицу или не трчати!

04 од 10

Додајте зачине на месно месо за Пољску Киеłбаса кобасицу

У малу посуду, комбинујте воду, бели лук, со, бибер и марјорам док се сол не раствори. Мешајте заједно са млевеним месом до темељног комбиновања.

05 од 10

Проверите зачине у пољској мешавини Киеłбаса кобасице

Испржите мали део месне мешавине и укус да бисте били сигурни да су зачини у праву. Запамтите, кобасица се често једе хладно, а хладна храна мора бити превише зачињена. Ипак, схватите, међутим, да пушење интензивира укусе. Покушајте да постигнете леп баланс.

06 од 10

Уклоните кућиште на кобасичном штапићу да направите кобасицу у Пољској

Један крај кућишта. Лагано премазати епрувету са непрекидним спрејом за кување. Уклоните незавршени крај кућишта на цев и гурните се док не будете скоро на крају чвора.

07 од 10

Ставите месо из брашна да направите пољску Киеłбаса кобасицу

Напуните посуду уз млевено месо и гурните га дрвеним пиштољем у серијама.

08 од 10

Почети да екструдира месо за Пољску Киеłбаса кобасицу

Поштујући препоруку вашег произвођача за подешавање брзине, почните да силом меса стављате у бункер једне стране, док користите другу руку да контролишете дебљину везе.

09 од 10

Квар пољске Киеłбаса кобасице

Поставите кобасицу у велики лонац и покријте водом. Довести до кувања на високој врућини. Смањите топлоту на средњи ниво и разбистрите 30 до 45 минута.

10 од 10

Уживајте у Пољској Киеłбаса кобасици кувана, смеђена или димљена

После кувања кобасице, може се исцрпљивати у тањиру који је превучен са непрекидним спрејом за кување или у посуђујућој посуди или другој топлотријићој посуди у пећници са 1/4 инча воде.

Ако желите да грилите или пушите своје кобасице, не морате прво да га кувате.