Најбољи корејски кухари написани на енглеском

Тешко је пронаћи добре корејске куваре написане на енглеском. Постоје признати кувари написани на корејском језику, наравно, али постоји јако мало тамо за аматерски корејски кухар који не прочита корејски језик. У прошлости, неколико кувара и рецепата који су циркулишу на мрежи били су почетак, али је често било тешко пратити са непрецизним мерењима и напорним упутствима. Уз растућу популарност корејске кухиње, сада су бар неки врло добри корејски кухарски приручници који су данас доступни на енглеском језику. Ово су пет најбољих корејских кувара за енглеске говорце на тржишту тренутно:

• 01 од 05

  "Корејска мајка" Напомене за кување "Сун-Иоунг Цханга

  Овај танак, али снажан волумен би требао бити главна за ученике како кувати корејску храну. Лако је разумјети и објашњава свакодневне састојке, садржи основне рецепте од бијелог пиринча до супе од спанаћа и укључује љубитељске цијене и предлоге за госте и прославе. Изгледа да су посуђе пажљиво тестиране, јер све што сам направио из ове куване књиге излази баш у праву. Постоје мале али атрактивне слике, а преко 120 рецепата, укључујући и савршене за тофу чорбу (тубу цхигае), супа од пиринчане торте (дук гоок) и палачинка палачинке (па јун). Ово је добар избор за људе који желе да кувају у Кореји и за корејске Американце који желе научити како кувати корејски језик. Корејско издање је било најбоље продавце у Кореји.

• 02 од 05

  "Одрастање у корејској кухињи" од Хисоо Схин Хепинсталл

  Дјеломичне мемоаре и дио куварске књиге, Одрастање У корејској кухињи ставља храну у свој културни контекст путем фотографија и прича од стране аутора. Хепинсталл, награђивани корејски романописац, даје нам ремек-дело од 175 рецепата од свакодневних јела до забавних празника до пића и десерта. То је амбициозан посао, који показује корејску кухињу више него само роштиљ и кимцхи (као што се обично мисли на Западу). Од свог породичног рецепта за сос од соје до дивних јела као што су ракови колачи и деликатне супе, Хепинсталл пише да презентује и чува породичне рецепте који нестају чак и из Кореје (чак и већина Корејана купује њихов сојин сос и ферментисану пасту пасуља ових дана).

• 03 од 05

  "Доксуни" Јенни Квак и Лиз Фриед

  Цоокбоок Доксуни се фокусира на корејско-америчке омиљене, што је разумљиво јер Квак и њена мајка посједују популарни корејски ресторан у Нев Иорку. Уз неке додирне личне приче и занимљиве културне анекдоте, постоје добри рецепти за позната јела од роштиља и јела, а чак и неке узбудљиве ствари попут популарне јалапено пржене пилетине ресторана и пикантог ракије (котгие танг). Пошто је ово одлична корејска кувар за почетнике у кухињи, желим да има више фотографија које илуструју кораке и јаснија објашњења у 77 рецепата у књизи. Али поштовање које Квак даје целој књизи својој мајци, имигрантском и женском ресторану, је као аутентично корејски као кимцхи .

• 04 од 05

  "Откривање корејске кухиње" Аллиса Парка (уредник)

  Још једна кухињска књига посвећена корејско-америчкој кухињи, Парк иде на супротну обалу за корејску храну у Калифорнији. Већина се слаже да Јужна Калифорнија има најбољу корејску храну у земљи, са растућим Кореатовном и стотинама ресторана. Дакле, заједно са лијепом кућном пшеничном гинсенг супе (самгиетанг), ту су и јела попут костне борове кашике (јат јук) и салата са лимуном. Узбудљива кухарска књига која превазилази кување на кућну адресу, скоро сваки рецепт је илустрована лепим фотографијама. Уз објашњења о важним састојцима, детаљним рецептима и наговестима врхунских кухара из Лос Ангелеса, ова куварица је неопходна за све љубитеље корејске кухиње.

• 05 од 05

  "Еатинг Кореан" од стране Цецилиа Хае-Јин Лее

  Овај 100+ рецепт Цоокбоок нам даје испробана и истинита јела заједно са нечим додирљивим и забавним личним анегдотама и интересантном историјом културе. Написао је корејско-амерички писац хране, Ли се концентрише на кување и практична јела за свакодневни живот.