Питање: Можеш ли замрзнути Хуммус?
Волим да правим свој хумус! Једини проблем је што често завршавам превише. Ја сам сам, на колеџу, и имам врло мали фрижидер / замрзивач у соби за спаваће собе. Плус ми је потребан простор у фрижидеру за свјежу храну, па сам се питао да ли би било у реду замрзнути хумус након што то направите? И, ако могу да је замрзнем, да ли ће то другачије? Моја мајка каже да када замрзнеш храну може да промени укус, па чак и конзистентност.
Да ли је ово истина?
Одговор: Добре вести! Да, апсолутно можете замрзнути хуммус ! У ствари, то радим све време јер сам направио огромну серију, уштедим мало да једем недељу дана, а онда замрзнем остатак. Замрзавање хуммуса је исто тако лако као замрзавање било које друге хране. Морате пратити само неколико смерница како бисте спречили квар.
Замрзните свој хуммус у непропусном, замрзивом контејнеру и уверите се да га не попуните до врха, јер ће се проширити док се замрзне. Неки људи више воле да га замрзавају у многим малим контејнерима за појединачне порције и контролу порције. Ово одлично функционише ако желите довољно хуммуса за уживање или да се ширите на сендвичу, али дефинитивно није најбоља опција ако, рецимо, група пријатеља пада.
Када сте спремни да једете замрзнути хумус, једноставно га одмрзните у фрижидеру дан пре него што желите да га користите. Када уклоните поклопац, можете приметити да на врху има неке течности, али ово је потпуно нормално и само значи да се хумус мало раздвајао.
Дајте га добро, а одмах треба да буде спремна. Ако вам се допада топла хуммус, попијте је у микроталасној пећници неколико секунди, а то ће помоћи и са доследношћу.
Што се тиче тога да ли ће или не замрзавање утицати на укус хумуса, он ће у ствари можда мало другачије. Али то не значи да ће пробати лоше или покварено.
Такође зависи и од тога какав хумус прави. Постоји десетине различитих укуса хуммуса и приметио сам да традиционална верзија чичак најбоље држи свој укус када је замрзнута. Имајте на уму да замрзавање може учинити мало укуснијим укусима, ако је укус попут печеног пиринчана хуммуса, можда бисте размислили о додавању неког новог лука или мало млевеног белог чвора на хуммус да бисте је уздигли.
Конзистентност хуммуса не би требало превише да се мења када га замрзнете. Можда је мало тањи од свежег, али не до тачке где није јестиво.
Када одвојите хумус, треба га јести у року од 5-7 дана. Смрзнути хумус може остати у замрзивачу најмање 6 месеци, али не бих прошао више од годину дана.