Сом там је популарна тајландска салата са зеленом папајом и зачињеном преријом чили паприке. Традиционално, разбијена је малтером и пестиком, што може бити забавно на вријеме. Међутим, то је такође гадно и пуно посла.
Да бисте ову укусну салату много лакше спојили, једноставно окрените се вашем практичном процесору хране или хеликоптеру. Овај рецепт је прилагођен том савременом погодности и веома је мало укуса.
У већини супермаркета и азијским тржиштима можете наћи зелену (нежну) папују. Иако сирови боранији су дио овог јела, неки људи их сматрају тешким да се пробију. Слободно их прескочите ако желите.
Шта ћеш ти требати
- 1 мала папаја (зелена, незрела, чврста)
- 1 каранфилић (млевено)
- 1 црвени чили паприка (нарезани, сјећице уклоњене, по укусу)
- 2 кашике жлица
- сос од рибе (или сојин сос за вегетаријанце)
- 2 кашике биљног уља (дегустација светлости, а не маслиново уље)
- 3 кашике лимуновог сока
- 2 жлица смеђи шећер
- 5 боранија
- 1 чаша парадајза (урезано на пола)
- 2 шољице
- 3 пролећног лука (исечени у комаде у облику чарапа)
- 1/4 чаша босиљка (свеже)
- 1/2 шоље од кикирикија (или каше, пржено)
Како да се направи
- Одлепите зелену папају. Користећи највећу грудицу коју имате (као што је једна за скупљени кромпир), гајите зелено воће, окрећите га док кренете да избегнете ударање у унутрашње семе. Ако немате грубље, испробајте метод који се користи на Тајланду помоћу великог, оштрог ножа. Дубоко задавите месо, а онда носећи нож одмах испод површине да бисте ослободили лепе гомиле.
- У хранилицу или процесору, додајте бели лук, чили папрић, сос од рибе, уље, сок од креча и смеђи шећер. Процес док текућина не постане црвенкаста од чили. Поставите ову салату на страну.
- Убаците зелени пасуљ у сегменте и додајте их на хеликоптер или процесор. Пулс за благо исецање и модрицање зрна. На Тајланду, зрна се обрушавају да их модрирају, али ова метода ради исто тако добро.
- Поставите исјечену папају и поврће у посуду великог салата, задржавајући неки од босиљка за украс. Додајте прераду чили и пасуљ и баците се. Додајте језгре и поново баците.
- Тестирајте укус и прилагодите укус салате по жељи. Ако желите интензивнију арому или додатну сланост, додајте додатни прскање рибе или сос од соје. Може се додати још чили да би се спициер. Ако је сувише кисело, потросите мало белог шећера преко салате и баците се на мешање (шећер ће се растопити за минут или два).
Послужите својој салати као што је или као прилог на било који тајландски улаз. Ако је ово ваш главни курс, покушајте да га послужите са лепљивим пиринчем као што то раде на Тајланду.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 666 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 768 мг |
| Угљени хидрати | 106 г |
| Дијетска влакна | 30 г |
| Беланчевина | 28 г |