Прехрамбене салате базјене на балсамама су трендовске у ресторанима и домаћим кухарима у периоду од прве деценије 21. века. Они додају карактер свему на шта их исушујете. Балсамиц дрессинг је тако укусно и лако се брзо удари да би овај рецепт требао бити редован у вашем репертоару кухања.
Али пре него што почнете, има пуно тога да знате о балзамичном сирћету. Све је у детаљима. Постоји прави балзамични сирћ, који долази само из Италије, а затим имитација балзамичног сирћета, која се појавила свугде због пораста тражње у посљедњих неколико година. Проверите испод рецепта о начину да кажете шта је то.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика Дијон сенфа
- 1/2 шоље балзамичне сирће
- 1
- бели лук, здробљен и фино млевен
- 1/2 кашичице осушене италијанске биљке (опционо)
- 1 1/2 чаше маслиновог уља
- Слана и свјежи мљевени црни бибер, по укусу
Како да се направи
- Комбинирајте сенф, балсамски сирће, бели лук и италијанске биљке, ако желите, у посуду за мешање . Вазно влажно док се врло полако пали у маслиновом уљу. Користите мешач ако желите.
- Уз окус слатке и свеже мљевене црне паприке.
- Ова одјећа може се хладити преко ноћи како би се интензивирао укус. Премешајте пре служења. Балсамиц дрессинг се може хранити неколико седмица у фрижидеру.
О балзамичном кису
Оригинални балзамични сир је направљен од неферментираног слатког белог Треббиано грожђа, названог мора. Прави балзамични сир је стар као вино, најмање 10 година, и мора задовољити одређене стандарде. Најбољи балзамични сир је стар 50 година. Оригинални балзамични сирћ има ноте од меда, смокве, грожђа и карамеле и тамно смеђе боје и сирупа. Као стварно добро вино, ово је само за оне са дубоким џеповима. Оригинални балзамични сирћ увек задовољава следеће критеријуме: израђен је у Модени, Италија; на етикети има реч "традизионале"; пише да садржи морално; и наводи колико дуго је стара. Ако етикета не укључује све ове информације и не кошта пакет, то није прави чланак. Ако можете себи приуштити ову врсту рашчупа, користите је за побољшање сира или јагоде или кремасте италијанске десерте. То је превише фино за губљење у обради салата.
Сада за ствари које ћете вероватно наћи на полицама за продавницу и вероватније да ћете их користити. Ово се назива имитација комерцијалног балсамског сирћета, иако ће на етикети рећи "балзамични сирћет". Овај сирћет се не држи стандарда. То је мешавина јабуковог сирћета, белог сирћета или воћног сирћета; шећер; карамел; и ароме. Није стара јер не садржи грожђе. То је јефтино. Али добра вест је да је овај веома приступачан тип лажног балзамичног сирћета добро за прелив јер је помешан са другим састојцима.