Како кухати лећу

01 од 05

Изаберите своју сочељу

Леча је брашно високог протеина, високог влакна који брзо кува и не захтева претходно намакање као и други пасуљ. У зависности од врсте сочива које изаберете, могу се кувати до глатке пире или задржати свој облик и чврстоћу након кључања. Док црвена, жута и браон леча брзо кувате (око 20 до 25 минута), зелена лећа или француска Пуи лећа могу захтевати више времена (око 40 до 45 минута).

Следећа упутства су за основну браон разноврсност сочива. Ако кувате зелену лећу, једноставно повећајте време кувања. Ако кувате црвено или жуто леће , будите свесни да ће се разбити више од онога што је приказано.

Леча чине фантастично додавање супе, чорбице, салате и пилаф. Њихов укус је благ и донекле отрцан и представљају одличну јефтину замјену за месо. Пошто се сочиво осуши, они имају изузетно дуг рок трајања када се правилно складиште.

02 од 05

Сортирајте и исперите лећу

Пре него што почнете, леће треба сортирати и испирати. Ширите лећу на равну површину (плоча за печење ради добро) тако да су сви делови видљиви. Уклоните камење, прљавштину, оштећену лећу или друге остатке.

Поставите сортирану сочиву у црево или чашу и добро исперите хладном водом да бисте уклонили ситне честице. Ако су рупе у вашем вишенамјенику превелике да држе у сочиву, мала посуда ће добро функционисати. Једноставно пуните посуду водом, окрећите лећу, а затим пажљиво излите што је више воде. Поновите два до три пута.

03 од 05

Боил Лентилс

За сваку шољу сочива која се кува, користите једну и по чашу воде. Ставите воду у средњу посуду са сосом без леће. Дајте воду до окретања и додајте сортирану и испрану лећу. Дозволите да се смеша врати на врену, а затим смањите топлоту на ниску, поставите поклопац на врх и оставите да се утопити 20 минута.

По жељи, за додатну ауру могу се додавати и зачине и зачини. Сол не треба додавати у воду, јер то може спречити омекшавање леће.

04 од 05

Тестирајте текстуру леће

После двадесет минута, користите виљушку да уклоните неколико лећа из воде која је уроњала. Окусите сочиво да тестирате текстуру. Лећа треба да буде нежна и донекле чврста, али не храпава. Ако лећа још увек није на жељеном нивоу доношења, оставите да утопити још пет минута и поново тестирајте. Поновите ово док лице не достигне жељену текстуру.

Напомена: Имајте на уму да зелена лећа може потрајати до 45 минута да постане нежна. Црвена и жута лећа ће се брзо рушити током кувања и формирати пире, уместо да задрже свој облик.

05 од 05

Испразните лећу

Залити лећу и воду за кухање у хладњак за одвод. У овом тренутку лећа може бити зачињена солима. Леча се може служити топло, додати другим рецептима, или се охладити и искористити на врх салата.