Уживајте у Мугхлаи укусима код куће
Мугхлаи је врста кухиње која је настала као резултат владавине Мугхала у Индији од 1426. до 1857. године. За то време у историји Индије, храна је богата и кувана ароматичним зачини, орасима и сувим плодовима. Ароме Мугхлаи могу да се крећу од благе до зачињене. Изговара се "моог-лажи".
Више о Мугхлаи
Мугхлаи представља стил кувања који се користи у северном Индији, на местима као што су Уттар Прадесх и Делхи.
Такође је коришћен иу Пакистану међу људима Мухаџија. Муглаи кухиња се такође појавила у индијским градовима Бхопал и Хидерабад и централноазијској кухињи у великој мери утицала на укусе.
Службени језик Мугалског царства био је Перзијски, тако да многа Мугхлаи јела имају перзијска имена. Такође могу имати турска имена. Јела су једном припремљена за краљеве и царове, који су вероватно очекивали најбољу храну. И они су ућествовали на овим укусним јелима који су комбиновали зачине и укусе које представљају кухињу из Индије.
Неке од имена муслимана у Мугхлаи јелима укључују бириани, пулао, кебаб и кофта. Снажан утицај муслиманских стилова кувања је очигледан током оброка Мугхлаи. Мугхалс оставили су трајни утицај на Индију, што је очигледно јер су јела Муглаи и даље веома честа и пожељна данас.
Покушавате и правите Мугхлаи индијске хране
Припрема Мугхлаи хране је вероватно дуго времена и веома је укључена у број ароматизованих сосова и курја заснованих на маслацу .
Скоро је као да је створена да би људи желели више хране, јер то може бити упадљиво! Имена ових намирница су тако интригантна, што може изазвати људе да пробају нова јела у стилу Мугхлаи.
Већина индијских ресторана тумачи Мугхлаи стил као благо до средње вруће крем и орах на бази сира, пиринач са пуно ораха и сувог воћа и богате кремасте десерте.
Очекујте (у добром ресторану) зачине попут шафрана, цимета , кардамона, каранфила и мушкатног орашчића. Гравиес су обично врло чести у Мугхлаи јелима и они добро иду с пиринчем и хљебом.
Обична јела која узимају Мугхлаи укусе обично укључују кебаб, кофта, пулао (или пилаф) и бириани. Муглаи се налази у популарним јелима као што су Муглаи пилетина, малаи кофта, ресхми кебаб и мург тандоор. Остала јела укључују Мугхлаи бириани, Мугхлаи паратха и кадхаи госхт. Мугхлаи се такође може користити у десертима као што су храна пудинга схани тукра, барфи, калаканд и фалоода.
Иако су многи Мугхлаи оброци богати, декадентни и укусни, обично су понуђени иу лакшим верзијама. Можете их освјетлити супституцијом више здравих састојака. Са својим историјским коренима, традиције Муглаи су и данас веома живи у кухињама широм света, било код куће или у ресторанима.