Рижото од печурака је популарна вегетаријанска италијанска пириначка пириначица која чини погодним гурманским вегетаријанским посластичком без обзира да ли је у ресторану или код куће. Ово није ниско-мастна, здрава верзија, већ традиционални пун маст и упадљиви рецепт када не желите ништа осим чистог, богатог, декадентног укуса. Састојци укључују шљунак, маслац, бели лук, бело вино и да, тешка крема и пармезан или неки други тврди сир, као што су Романо или Асиаго. Све то додаје доста укусности.
Ако тражите нешто мало лакше и ниже у масти, испробајте овај вегански рижото без млечних производа направљен од сунцокретираног парадајза за додатни укус или, за нешто различито од класичног италијанског рижота, пробајте ову веганску тикву рецепт за рижото који је такође мало масти. Или, наставите да прегледате са још неколико невероватних вегетаријанских (и веганских) рижота овде.
Уз пуно маслаца и крема, овај рецепт за вегетеријску рижото од печурака користи шљунак, порцинијеве печурке и дугмад за слатко и кремасто италијанско вегетаријанско рижото у коме можете да се опустите за случајно вече или посебну прилику.
Иако је рижото често служи као страна за месно јело, обично се служи као главни курс за вегетаријанске јела. Бичите бочну салату , а можда и домаћи лук од лука, а ви сте сами оброк. А вино? Нешто црвено и италијанско, као Цхианти, или, такође можете користити исто бијело вино које користите за кување рижота. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 шалице Арборио пиринач (рижото риж)
- 5 шоље
- поврћа супа
- 1/2 печурке печене печурке
- 1 шоље од беле печурке, резане
- 2 тбсп. шљунак, исецкан
- 1/4 чаша путера
- 2 каранфила чесна, сецкани
- 1/2 чаша бијелог вина
- 1/4 чаша тешка крема
- 1 шоље пармезан, романо или асиаго (опционо)
- Сол и бибер по укусу (морска со или косхер сол и свјежи мљевени црни бибер су најбољи)
Како да се направи
- У великом лонцу комбинирајте маслац, бели лук, шалицу, печурке и Арборио пиринач и загрејте на средњој температури око 2 минута, добро мешајте како бисте избегли гашење лука и шљунака.
- Смањите топлоту на ниско и додајте бијело вино. Нека се смеша симулира на ниском нивоу око 2 минута, мешајући само једном или два пута
- Са поклопцем додајте бифтек и крему од поврћа и пустите да се утишава на ниском нивоу док се не абсорбује течност; око 25 минута, уз мешање редовно.
- Додајте сир Пармесан или Романо, добро мешајући како бисте га подстакли да се растопи.
- Када се сир истопи, растворите лагано са морском солом и свежим напуклим црним биром по укусу.
- Украшите са мало свјежег сецканог першуна, ако желите, и послужите са мало екстра нарибираног сира, како бисте га свратили на лијепу презентацију.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 499 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 52 мг |
| Натријум | 1.105 мг |
| Угљени хидрати | 61 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 16 г |