Овај рецепт је необична комбинација рабарбара и пршутова пршутова пршута. Направите то током сезоне за свеже рабарбаре, од априла до јуна. Свежи рхубарб је доступан у продавницама намирница и на тржиштима фармера током лета ако вам недостаје висока сезона.
Овај рецепт је преузет из "Хаппи Даис Витх Тхе Накед Цхеф" од стране Јамие Оливер.
Шта ћеш ти требати
- 1 велика прсата свјежи жалфија
- 2 каранфила, бели лук, ољуштен
- 5 кашика маслиновог уља
- 2 свињски филети, обрезани
- Морска со и црни бибер
- 10 комада пршута или шунка у Парме
- 12 дугих стабљика рабарбаре, испране
Како да се направи
- Подигните половину жалфије у малтеру и пиштољу или користите металну посуду са ваљком.
- Додајте бели лук и разбијте.
- Додајте 5 кашика маслиновог уља, а затим промешајте смешу преко свињских филета и омогућите маринирање на сат, ако је могуће. Можете одмах кувати месо ако немате времена за маринирање.
- Угрејати пећницу на 425 Ф.
- Лагано сезоните свињетину с сољу и бибером и залупите 5 пршутова пршута на сваком филету - и свака вишка маринада се може прорезати и на ово.
- Резати се на комаде с великом прстом и ставити у одговарајућу величину печења, пожељно не алуминијума, јер ће шкргати рабарбаре.
- Ставите свињетину на врх рабарбаре, скоро као да га увлачите у кревет. Посутите остатке жалфије на врху и просијајте мало мало маслиновог уља.
- Мокро, а затим прокуцати комад воштаног папира, поставити га преко меса и увући га око бочних страна.
- Печите у пећници 15 минута, а затим уклоните папир и кувајте још 15 минута.
- Уклоните из рерне и пустите да се одморите око 5 минута.
- Урезати месо под углом, дајући сваком особу пола филета.
- Сипајте било који сок који излази из меса назад у посуду за печење.
- Послужите месу рабарбара, сокова од тигања и печеног кромпира.
Отхер Сидес
Лепо присуство као што су печени свињски филети на рабарбара позивају на неке врхунске стране. Да останете са донекле слатком темом, служите скалпиране јабуке као бочна, увек одлична са свињетином. Послужити италијанском хлебу са маслиновим уљем како би се усагласили са пршутом и свињетином маринадом.
За вино изаберите суво бело попут цхенин бланц или саувигнон бланц или црвено као Цотес ду Рхоне, мешавина Калифорније која садржи сира или шираз из Аустралије. Сачувајте собу за десерт са јагоде са јајима са пуно шлага на врху.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 310 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 50 мг |
| Натријум | 198 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 20 г |