Ови шкампи и ражњићи за скупљање су веома једноставни и тако укусни. Уопште немају времена за припрему, тако да су одлични за оброк за седмодневни оброк, али су довољно забавни за забаве, посебне прилике и празнике.
Смеша зачина долази од мог покојног свекра, Мике Маттицола - "Ујака Мајка" многим људима који су га познавали и волели. То је једноставно, али ипак савршено избалансирано, и прави сјајан руб за месо. (БТВ, изворни рецепт захтева целу кашику цаиенне-а, што га чини прилично огњеним, па започните са кашичицом уместо тога. Лако је додати више топлоте, али је тешко одузети!)
Микс зачина прави великодушну количину; чувајте га у непрозирном теглу и за следећи пут ћете имати доста при руци.
Шта ћеш ти требати
- За кријумчарење:
- 1 1/2 килограма нечистоће велике или екстра велике шкампе (ољуштене и раздвојене)
- 1 лб баре ракије
- 2 кашике маслиновог уља
- За Ујка Мике'с Спице Мик:
- 2 1/2 кашике Паприке
- 2 кашике соли
- 1 жличица црног бибера
- 1 кашичица лука у праху
- 1 жлица сушеног оригана (здробљеног)
- 1 жлица сушене тимијан (здробљено)
- 1 кашичица цаиенне паприке (или више по укусу)
Како да се направи
- Ставите шкампи и рижеве у посуду и мешајте у маслиновом уљу док не добро премазите.
- У одвојеној посудици темељно комбинујте састојке зачина.
- Навој наизмјењује шкампи и ражњу на ражњу. Либерално попрскајте обе стране мешавином зачина. (Постоји додатна мешавина зачина, чувајте је у непропусном јарцу за следећи пут)
- Грил на високој врућини све док шкампи и ражњи нису само непрозирни и зачини су благо обојени (око 1 минута по страни).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 232 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 245 мг |
| Натријум | 3.225 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 36 г |