Танги Гоан Фисх Цурри Реципе

Гоа, најмања држава у Индији, цењена је по својим плажама, али то није само песак и сурф, који привлачи туристе из целог света. Гоа-ова прехрамбена сцена је напорна, тако да је регионална индијска храна сегментирана као Гоан. Захваљујући својој обалној оријентацији на Арапском море, Гоан кухиња састоји се од пиринча, морских плодова, кокоса, поврћа, меса, свињетина и локалних зачина које чине мирисна јела са дубоким укусима. Овај Гоан Фисх Цурри рецепт је главна храна која се обично једе са пиринчем и наан као традиционална индијска храна.

Шта ћеш ти требати

• 2 килограма (или око 1 килограма) риба очишћена и посечена на комаде (краља, морске рибе, калибра или туне)
• 1 1/2 инча грудве тамаринда (тамарининд се може наћи у индијским специјалитетима за храну)
• 1/2 чаше топле воде
• 1 велики лук резан
• 1 велики резани парадајз
• 7 до 8 сувог црвених чили
• 2 кашике пасте лука
• 1 жлица гингер пасте
• 1 1/2 шоље нарибаног свежег кокоса
• 2 кашике коријандра у праху
• 2 кашике прашка кумине
• 1/2 кашичица куркума у ​​праху
• 1/2 кашичице црвене чили прашка
• 2 зелене љиљане
• 2 кашике уље за кување у биљци
• Топла вода за сосје (отприлике 2 шоље)
• Соли по укусу

Како да се направи

1. Намалити тамаринд у 1/2 шоље вруће воде 10 минута. Сада пржите тамаринд прстима како бисте га добро мешали у воду. Наварите кроз сито да бисте извадили целулозу. Држите пулпу у страну.
2. Додајте лук, парадајз, кокосов орах, ђумбир, бели лук, суво црвене љиљане, све зачине и тамар + инд пурее у свој процесор хране и добро припремите за глатку пасту (масала).
3. Загрејте дубоку плочу на средњем пламену, а затим додајте уље.

1. Додајте зелене љиљане и пасту пасте за масалицу, а затим се залепите уље и пржите пет минута.
2. Сада додајте 2 шоље воде (додајте још воде ако желите више сосева) и доведите сојино у врелину. Смањите пламен до урањања и кухајте 10 минута. Додајте сол по укусу.
3. Нежно додајте комадиће рибе у сосје и кухајте још 10 минута. Не покривајте пан у било које вријеме током процеса кувања.
4. Искључите ватру и служите одмах са обичним куваним пиринчем.

Савети за кување и складиштење састојака

Свјеже зачине су камен темељац за стварање најбоље Гоан хране или индијске хране за то. Можете да користите млин за кафу као млин за зачину, уместо да купујете зачине које су већ млевене. Куповином зачина и млевењем их по потреби, ваша јела ће имати потпунији укус.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	620
Укупно масти	23 г
Засићене масти	11 г
Незасићена маст	6 г
Холестерол	136 мг
Натријум	726 мг
Угљени хидрати	51 г
Дијетска влакна	10 г
Беланчевина	58 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)