Овај рецепт за лимун је савршен за две особе. Док је лимунска скута сасвим интензивна, сјајно је када се шири на сирену или кексу . Или га преклопите на шлагу да бисте направили укусно прелив за кратку или гингербреад.
Једини трик за прављење ове мале групе лимунске скуте почиње са малим паном (1-кварт пан је савршен) и бити стрпљив. Ако покушате да га убрзате повећавајући топлоту, ризикујете да се исмејете јаје.
Шта ћеш ти требати
- 2 велика јаја
- 1/3 чаша + 2 кашичице шећера (бела)
- 1 1/2 унце лимунов сок (од 1 до 2 лимуна)
- 1 кашичица
- лимуна (фино нарибано)
- Прстохват соли
- 2 кашике маслаца (несаљени, омекшани)
Како да се направи
- Коришћењем кесице од 1 квартал, додајте жуманца и шећер и махајте док се добро не упије.
- Окрените топлоту на средњу ниску испод шерпе и мешајте у лимуновом соку, лимуновом лонцу и со. Кувати на средњој ниској врућини, стално мешајући, на пар минута.
- Мешајте у маслацу, 1 жлица уједно, и наставите да кувате док се не губе, сјајне и непрозирне. (Можда ћете утврдити да добијете пјенасти бели слој који не изгледа да желите да се уклопите. Мораћеш да кувас цуру све док не нестане, а то треба учинити до тренутка када је смеша изгубљена. то је учињено, изгледат ће као врло светао, дебео Холландаисе сос.
- Чим дођете до ове тачке, сијете (сада названу цурд) сипајте кроз малу сатеру у посуду. Притисните га са задњом кашиком да извадите сос, али оставите коагулиране протеине и зест иза.
- Пустите да се охлади неколико минута, а затим покријте пластичном омотачем и охладите у фрижидеру 20 до 30 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 422 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 483 мг |
| Натријум | 325 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 16 г |