Сатаи је месо на роштиљу познато широм југоисточне Азије. Сматра се да је Индонезија прави рођендан сатеја, али посуда је однета у околне земље, укључујући Тајланд, Малезију, Сингапур и друге. Најпопуларнији сат је пилеће или свињско сате, али се користи и говедина као и тофу сатаи .
Да направите сате, сјечите месо у танке траке или мале комаде за уједе, а затим га маринирате у укусној мешавини биљака и зачина. Месо се потом скупља на дрвене штапове (познате као штапићи сатеј) и на роштиљу преко угља или на сопственом дворишту за роштиљ.
Сатаи традиционално се служи сосним сосом, који је свеж сос од кикирикија, а за сваког истинског љубитеља сета. Тај тајландски кебаб или рецепт за сате долази нам према љубазности породице која има и малезијске и тајске корене. Изгубио се кроз генерације и радо ћемо га поделити са вама.
Шта ћеш ти требати
- 8 до 12 пиринчаних бутина без коже (резано на танке траке)
- Сатаи Маринаде:
- 1/4 чаше
- лемонграсс (млевено, свеже или смрзнуто)
- 2 шљунка (или 1 мали лук, резан)
- 3 каранфилића
- 1-2 свеже црвене љиљане (нарезане или 1 / 2-1 жличице цаиенне паприке, по укусу)
- 1 гелангал (величина с великом палицом) (танки нарезак или ђумбир)
- 1 кашичица млето свеже
- куркума (или 1/2 кашичице суве турмерије)
- 2 кашике коријандера
- 2 кашичице кумина
- 3 кашике сојиног сома
- 4 кашике
- рибљи сос
- 5-6 кашика смеђи шећер
- 2 кашике биљног уља
Како да се направи
- Да бисте спречили спаљивање, покривајте и намакајте ражњу у води док припремате месо.
- Исеците пилетину на танке траке или ситне комаде и ставите у посуду.
- Ставите све састојке маринаде у процесор хране или хеликоптер. Пробајте добро, а затим тестирајте маринаду. Најјачи укуси треба да буду слатки и слани да би завршена сате пробала најбоље.
- Додајте још шећера или више соса рибе (уместо соли) да прилагодите укус. Можете такође додати још цхили ако желите спициер.
- Налијте маринаду преко меса и мешајте како бисте се комбиновали. Маринирати месо најмање сат времена или дуже, до 24 сата.
- Када сте спремни да кувате, навуците месо на ракове. Попуните до 3/4 ражњака месом, остављајући доњу половину празан, тако да печење особе има "ручку" да лако окреће сате током кувања.
- Роштиљ на роштиљу или на унутрашњем роштиљу, премештајући месо са остатком маринаде са дна посуде. У зависности од тога колико је тачно ваше месо, сате треба да кува за 10 до 20 минута.
- Послужите са тајшким јасминским пиринчем и прави сосом од кикирикија за сипање .
Савети за кување за Сатаи
Ако немате решетку, можете пеглати месо у пећници на тањир или плочицу за печење. Да бисте то учинили, поставите сате близу грејног елемента и окрећите месо сваких 5 минута док се не кувају (уверите се да су ваше дрвене сатејске штапиће у води пре скењања).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 3812 |
| Укупно масти | 218 г |
| Засићене масти | 59 г |
| Незасићена маст | 89 г |
| Холестерол | 1.255 мг |
| Натријум | 3.329 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 399 г |