Телетине кокице испуњене су крпицом и сервиране су сосом од павлаке. Телетина је нежно месо, тако да су ти ролни благо смеђани да би се та нежност одржала жива. Они праве одличне предјеле или фантастичну страну главног тока.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаше целера (на коцке)
- 1/4 чаша црни лук (исецкан)
- 1/2 чаша путера
- 2 шоље хлеба (меке коцке)
- 3/4 кашике соли (подељено)
- 1/8 кафене жалфије
- 1 паприка
- 1 кашика першуна (сецкана)
- 1/4 чаша млека
- 32 оз теле (8 кокоши без кости, сваки по 4 унци)
- Брашно 1/3
- 1/4 чаше воде
- Бело вино 1/4 чаша (суво)
- 1/2 чаша павлака
- 1 могу печурке (4 унце, резане и исушене)
Како да се направи
- Сауте целера и црни лук у 1/4 маслаца док црни лук не постане благи .
- Мешати крушке коцке, 1/4 кашике соли, жалфије, паприке, першуна и млека; лагано бацати.
- Подијелите облачење равномерно између коктела, стављајући неке облачење у центар сваке кутлице.
- Роло месо око облоге и причвршћите дрвеним избацима.
- Ролне телеће ролнице у брашном на капут, чувајући остатак брашна. У великој дубокој понуди или холандској пећници, смеђа телетина ролне у преосталом 1/4 чашу путера.
- Додати воду и вино; покривајте чврсто и симпримирајте све док не понудите, око 45 минута.
- Скините телеће ролнице како бисте послужили плочама и држите топло.
- Спојите заједно остатак брашна и павлака; мешати у дриппингс.
- Додајте печурке и преостану 1/2 чашу кашичице.
- Кувајте, стално мешајући док се сос не загуши.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 483 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 171 мг |
| Натријум | 579 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 37 г |