Тешко је поверовати да можете да имате потпун оброк с нежним кратким ребрима за мелт-ин-иоур-уста за мање од 1 1/2 сата, али штедњак за притисак са лакоћом обрађује овај задатак.
Замрзните сос са мало брашна или послужите са напрегнутим и одмашћеним течностима.
Ребра се кува у електричном кухињском апарату сличном Инстант поту. Може се користити и неелектрични шпорет на притисак, само пратите упутства произвођача. Ребра се такође могу припремати и кувати на стоветопу у затвореној холандској пећници (погледајте упутства у наставку).
Сродни рецепти
Слов Цоокер Бонелесс Бееф Схорт Рибс
Савремена говедина Кратка ребра са Грави
Шта ћеш ти требати
- 3 килограма говедине кратке ребра
- сол и свеже млевени црни бибер
- 1 кашика
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 2 средња лука, ољуштена, преполовљена, нарезана
- 6 до 8 унци печурке, густо резане
- 4 мала и средња каранфилића чесна, дробљена, сецкана
- 1 1/2 килограма мала (2 до 3 инча) округла црвена, округла бела или нови кромпир *
- 1 1/2 чаше
- говеђи производи
- 1/2 чаша суво црвено вино, као што је каберет или пинот
- 2 кашике брашна, опционо
Како да се направи
- Потапајте кратка ребра сланом и бибером.
- На штедљивом тепиху или у посебном тањиру или саутом пану на средњој високој врућини, провуците ребра говедине у маслиновом уљу са свих страна. Уклоните и оставите по страни.
- Додајте лук и печурке у посуду и кувајте док се црни лук не смеше и омекшава. Додајте бели лук и кухајте 1 минут дуже.
- Комбинирајте мешавину лука и ребра у шпорету под притиском. На врх са кромпиром и лагано потресемо сољу и бибером.
- Комбинујте говеђи и вино; сипати све.
- Притискајте до висине и кухајте 50 минута. Искључите и оставите притисак натраг природно пре уклањања поклопца, око 15 до 20 минута.
- Пребаците ребра и поврћа на плочу и држите топло .
Сос (опционо)
- Ставите течност у сапун за сјеме и избаците масноћу. Послужите кратким ребрима и кромпиром или гајите сос.
- Ако је пожељнији дебљи сосак, доведите течност у канту у суду или на шпорет.
- Комбинирајте 2 кашике брашна са 3 до 4 кашике хладне воде и помешајте све док се не заглади. Додајте у бујицу. Кувати, мешајући, док се не згуши. Саставите сос са кратким ребрима.
Шпорет
- Пратите првих 3 корака и уредите ребра, мешавину лука и кромпир у тешкој холандској пећи .
- Покријте и доведите до врелице. Смањите топлоту како бисте одржали симмер; кувати око 2 1/2 до 3 1/2 сата, или док се кратка ребра не испразне.
- Наставите са сосом, по жељи.
* Восак кварни кромпир добро држи у овом јелу. Користите црвени кромпир, Иукон злато, нови кромпир или округле белце.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1753 |
| Укупно масти | 114 г |
| Засићене масти | 47 г |
| Незасићена маст | 54 г |
| Холестерол | 455 мг |
| Натријум | 945 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 138 г |