Ова лагана биљна паприка ће радити без обзира на вашу омиљену зачињену (или не-зачињену) кобасицу коју користите. То је такође фантастичан начин да искористите део тог богатог краја летње баштенске тиквице. Напомена: Нисам користио бели лук у овом рецепту, јер је кобасица коју сам користила била сасвим сигурно. Ако желите, можете додати неколико млевених каранфила непосредно пре него што се лук омекша.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 килограма кобасице, исечене на 1-инчне комаде (зачињене, гарлицки и смокеи, као што су италијански, Цајун или Цхоризо)
- 1 средњи лук, исецкан
- 6 средње зуццхини, исечене на 2-инчне комаде
- 1 1/2 фунти мале
- Иукон златни кромпир, ољуштен и посечен на 2-инчне комаде
- 1 четвртина (4 шоље) поврћа или пилећа јуха
- 1 лијев лист
- 6 извора
- свежа тимијана
- Вода по потреби
- Слану и свеже мљевени црни бибер по укусу
- 1 чаша чешњака, пожељно "Свеет 100"
- 1 жлица лишћава свеже џеме или парадајз, или вашу омиљену свјежу биљку
- Сирови пармезански сир по укусу, за служење
- 6 дебљих крушака, за послуживање
Како да се направи
- У холандској пећи или великом тешкој лонцу загрејте маслиново уље на средњој високој температури. Додајте кобасицу и лук и кувајте, често мешајући, док се кобасица не боје и лук нежне. Додајте тиквице, кромпир, поврће од пилеће броколе, лијев ловор, спирале од тимијара и велики штап соли и добро мешајте. Обришите довољно воде у собној температури само покривајте састојке.
- Дозволите мешавину до нежег врела на средњој високој температури. Смањите топлоту на ниско и исперите кувало, повремено мешајте, све док поврће није благи, а паприка се мало загрије, око 25 минута. Додајте мало воде или бујон као кувар за кување ако почне изгледати превише суво. Користите велику кашику како бисте скинули било који вишак масти који се налази на површини паприкаша.
- Окусити паприкаш и прилагодити зачини сољем и свеже мљевеним црним бибером. Уклоните и одбаците сирове дуваче и ловор. Искључите топлоту и мешајте парадајз и цхерри парадајз, или друге свјеже биљке, у паприкаш.
- Наварите паприкаш у посуде за послуживање. Топ са нарибаним пармезаном и служи се с крутим хлебом.
Напомене
- Чачак се може потпуно хладити и чувати у непредушном контејнеру у фрижидеру до 3 дана. Поново загријавати у великом лонцу на средњој ниској врелости, повремено мешајући, све док се не загреје.
- Није апсолутно неопходно одлепити кромпир овог паприкаша, али ако се не одлучите, будите сигурни да их очистите пре употребе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 516 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 67 мг |
| Натријум | 1,527 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 25 г |