Шта значи ознаке за млеко?
Типови млека доступни на типичној полици за прехрамбену индустрију превазилазе традиционални квартет целе, 2%, 1% и ским. Сазнајте које етикете имају стварно значење, без обзира да ли то пијете равно, кувајте неке домаће чоколадне пудинге или мешате серију Нев Орлеанс Милк Пунцха .
01 од 07
Цела, 2%, 1%, Ским
Цјелокупно млеко није уклонило ниједну од природних масти од 3.5%. Два процентна млека имала је довољно масти за уклањање, очигледно је да је 2% и 1% млека 1% масти. Оба млека од 2% и 1% млека су обично означена као "ниска маст". Скимско млеко је уклонило све масти и понекад је означено као "без масти" или "без масти".
02 од 07
Хомогенизовани / нехомогенизовани
Већина продатих млека у САД је хомогенизовано. Остаће самостално, маст у млеку ће се наравно одвојити (стога фраза "крема се креће до врха"). Хомогенизација користи високи притисак да емулгира млеко у стабилан производ. Насупрот томе, нехомогенизирано млеко ће скоро увек имати слој креме на врху. Обично је доступна само од малих, локалних млекара и често се продаје у старомодним стакленим бочицама.
Неки процеси хомогенизације користе више притиска него други и користе ознаку "ултра-хомогенизоване". Већи притисак продужава животни век млека и може се тражити за људе који користе млеко пошто.
03 од 07
Пастеризовани / ултра-пастеризовани
Пастеризовано млеко је загрејано на 161 ° Ф у трајању од 15 до 30 секунди за убијање бактерија и других клица, а затим се брзо охладило и спаковало. Велика већина млека продатих у САД је пастеризована.
Ултра-пастеризовано млијеко или ултра-високе температуре (УТХ) пастеризовано млијеко врло брзо је доведено до 250 ° Ф, а затим се исто тако брзо охладило. Овај високотемпературни третман продужава рок трајања млека (неколико месеци умјесто неколико недеља за редовно пастеризовано млеко). УТХ је метода која се користи за млеко које се пакује у антисептичне контејнере са стабилном собном температуром. Људи који нису навикли на њега често откривају укус укуса млека "кувани" или "искључени".
04 од 07
рБСТ-Бесплатно
Говеђи соматотропин (БСТ) је хормон који се налази код свих крава и свих крављег млека. Краве са вишим нивоима БСТ производе више млека, тако да неке млекаре убризгавају краве са синтетичком формом хормона рекомбинантног бовиног соматотропина (рБСТ). УСДА је изјавила да је млеко из крава које су третиране рБСТ идентичне ономе код крава без рБСТ-а. Критичари се противи употреби синтетичких хормона у снабдевању храном и наводе чињеницу да је неколико народа забранило употребу рБСТ-а. Ознаке "без вјештачког хормона" или "без синтетичких хормона" су још један начин да се каже да је млеко без рБСТ-а.
05 од 07
Органски
Млеко означено као сертификовано органско произведено је од крава које су 1) храњене сертификованом органском храном и 2) нису третиране антибиотиком или синтетичким хормонима. Сертификована органска храна се узгаја под неколико прописа: Забрана синтетичких хемикалија, зрачење, муљ из отпадних вода или генетски модификовани организми; одгајане на земљишту које је ослобођено свега наведеног за три године; са фарми које воде детаљне податке о коришћеним праксама и које су предмет периодичних инспекција на лицу места. Сазнајте више о органском овде .
Имајте на уму да, јер сертификовано органско млеко долази од крава које нису добили синтетичке хормоне, такође је без рБСТ-а.
06 од 07
Без лактозе
Милк без лактозе је намењен људима који имају проблема са варењем лактозе, што је примарни угљени хидрат у млеку. Не уклања се из млека, већ претвара у глукозу и галактозу, оба су једноставни угљени хидрати који сви људи лако могу да пробају, додајући лактазу, природни ензим људи који могу да раде лактозу у својим системима, до млека . Млеко без лактозе тежи да буде скупље од осталих млека.
07 од 07
Сирово млеко
Сирово млеко није било пастеризовано нити обрађено на било који начин. Заговорници сировог млека тврде да пастеризација убија добре бактерије заједно са лошим бактеријама, што смањује нутритивну вредност млека. Остали љубитељи сирове млека једноставно воле укус сировог млека. Званичници јавног здравства виде ризик који представљају оне са слабим имунолошким системима, укључујући и децу и старије особе, због излагања сировом млеку превеликим. У неким државама је незаконито продати сирово млеко. Гдје је легално продати сирово млеко, обично се налази у продавницама здраве хране или преко куповних клубова. То није нешто што ћете пронаћи на већини продавница продавница.