Храна и традиције за прославу јапанског дјечијог дана

Дан јапанског дјечака је национални празник који се годишње слави широм Јапана 5. маја. На јапанском језику, овај празник је познат као "кодомо но хи". Кодомо значи дијете, без средстава за, и хии значи дан. Празник дословно значи "дан за дјецу". Сврха овог празника је да прослави и пожели срећу и добробит свих дјеце.

До 1948. године јапански дјечији дан био је познат као "танго но секку", означавајући сезонску промену и почетак лета или кишне сезоне, познатог као "тсуиу" у Јапану. Танго но секку је назван и дан дечака или празник банера. Празник је касније промењен на Дан дјеце како би прославио срећу и добро здравље дјеце и дјевојчица.

Као што је случај са многим јапанским празницима, Дјечији дан често се прославља традиционалним часовима и наравно храном. У случају овог празника, многе од традиционалних намирница су слатки десерти које ће уживати дјеца. Испод ћете наћи информације о традицији и исхрани дјечјег дјетета.

• 01 од 07

  Гогатсу Нингио и Кабуто (мајка Долл и Варриор Хелмет)

  На јапанским породицама се појављују ратни шлемови звани "кабуто", као и самурајске лутке познате под називом "гогатсу нингио" или мај лутке. Гогатсу значи пети месец у лунарном календару или месецу маја, а нингио значи лутку.

  Лутка симболише снагу и храброст, посебно за дечаке, током времена када је дан јапанског дјетета још увијек познат као Дан дечака.

• 02 од 07

  Кои Нобори (Царп Стреамерс)

  Током дана који су водили до 5. маја, или дјечијег дана, породице са дечацима у својој породици подигле би шарене заставе обликоване у облику шарана.

  Један шаран би представљао сваког дечака у породици, почевши од најстаријег на врху банера. На ветру, чини се да су ти шаран пливали на небу, симболизујући снагу дечака.

• 03 од 07

  Цхимаки - Јапански кљунови

  Цхимаки је јапански глутинозни пиринач са рижом који је умотан у бамбус, банану или трско и парено. Она потиче од кинеског лепљивог рижа који се назива "зонгзи".

  У јапанској кухињи постоје две варијације цхимаки. Први тип је укусан и испуњен различитим комбинацијама меса и поврћа. Други тип је слатки десерт. Слатки шимаки се могу направити различитим састојцима; на пример, глутинозни пиринач, слатка црвена зрнаста желатина позната као "иокан" или кудзу прах.

• 04 од 07

  Кусхи Данго (Свеет Моцхи он Скеверс)

  Одлична снацк коју уживају и деца и одрасли су мале округле пиринчеве пирине на ражњу, познате као кусхи данго.

  За децу, кафићи, супермаркети и вагасхи продавнице ће продавати три косе џанго. Ружичасте и беле боје моцхи су направљене мешавином јосхинка (јапанско рижево брашно) и ширатамако (слатко глутинозно рижево брашно). Текстура тих благо слатких данго су глатка, мало влажна на додир и има еластичну природу.

• 05 од 07

  Касхива Моцхи

  Касхива моцхи је пиринач са пиринчем испуњен слатким црвеним пасуљима и умотан у кисели лист качкаваљ (касхива). У неким регијама Јапана, пиринач са пиринчем попуњен је слатком пастом бијелог пасуља познатом као мисо-ан. У пролеће, до 5. маја, многи јапански супермаркети продају готове кашве моцхи.

  Иако је могуће направити ову вагашу (јапанску конфекцију) код куће, често је тешко доћи од готових храстових листова или их направити код куће. Неки касхива моцхи продати у супермаркетима користе свеже храстове лишће и превише су горког и не јестивог. Ови листови се уклањају прије уживања у пиринчу.

• 06 од 07

  Вагасхи и Моцхи (торте од слаткиша и пиринча)

  Како се приближава дан јапанског дјетета, слатке радње, кафићи и супермаркети у Јапану и на западу продају широк избор дезерта за прославу овог посебног одмора.

  Многи традиционални десерти укључују слатки глутинозни пиринач или брашно, слатке црвене пасуље или бело пасуљ, семе сезама, мрав у праху зеленог чаја и мугворт.

• 07 од 07

  Кабуто Намагасхи

  Намагасхи је врста јапанског "вагасхи", који је десерт који се ужива током јапанских церемонија чаја. Намагасхи је често направљен од глутинозног пиринча или "моцхи" (пиринча) и пуни се са састојцима као што је слатка црвена пасуљ, желатина од црвених или бијелих пасуља или желе од воћа.

  Намагасхи се обично прави без конзерванса, а његова текстура је веома мекана и нежна. Његова текстура указује на то да садржи већу влагу него друге врсте вагаша. У знак обележавања Дана јапанског дјетета (раније дечак дан), кабуто намагасхи се прави у облику самурајске кациге. "Кабуто" значи кацигу на јапанском.