Све о кобасицама

Свако ко није вегетаријанац воли кобасице ! Могу се направити од било које врсте меса, и уживају у свињетини, свињетином, говедином, пилетином, морским плодовима или комбинацијом.

Постоје четири главне категорије кобасица: свеже; куван и димљен; кухана; и полу сув и сув. Овде наведене кобасице су у основи млевено месо, зачињено и укусно, са додатком масти, пуњене у чауре.

Класична кобасица је укусно мљевено месо, обично свињетина, која се кува као млевена говедина, или се формира у паттиес.

Без обзира која кобасица користите, обавезно прочитајте етикету за упутства за руковање и кување. Кобасица која је димљена или осушена, на пример, није неопходно потпуно кувана и спремна да једе без даље кувања.

Многи људи брину о нитратима и нитритима, конзервансима који се користе за производњу димљеног меса и кобасица. Ови агенси за заустављање заустављају бактеријску контаминацију, нарочито Цлостридиум ботулинум, и дају производу ружичасту боју и препознатљиву арому. Ако пажљиво купујете, можете наћи производе означене нитратом и без нитрита, иако је сок од целера, који се обично користи као замена нитрата, и даље формира нитрите, јер сок од целера садржи натријум нитрат.

На доњој табели, састојци наведени за сваку кобасицу су генерички. Специфични брендови кобасица могу имати нешто другачије састојке; међутим, ови састојци се сматрају типичним. Запамтите, ако слузите било коме у групи са високим ризиком (старији, веома млади, труднице, они са болестима и имунским проблемима), не слузите им да дели месо и излеците месо без загревања на 160 степени Ф.

Чак и врући пси нису сигурни да једу за оне у овој групи док се не темељно кувају.

О, и пољска кобасица и Киелбаса су у основи исти и заменљиви; Киелбаса је пољска реч која значи "кобасица". Једна од разлика је у томе што се Киелбаса продаје у прстима, а не одвојеним везама.

Само користите бренд који волите!