Никада нисам био тако велики љубитељ карамеловог соса, јер сам само пробао оне који су означавали сладоледне преливе које су дошле у теглу. Били су слатки, али не баш интересантни. Понекад, ако сам се нашао на једној од оних сјајних места на путу који су специјализовани за сладолед с сладоледима, уживао бих у сосу од карамела који је сипао на врху, али је више о целом искуству.
Дакле, поента је у томе да нисам био у великој журби да почнем да се бавим растопљеним шећером да бих сам урадио. То је све док нисам морао. Требао ми је карамел сос за рецепт рецептора и продавница је била ван. Уздах. Зато сам се сложио и није био чин љубави док нисам пробао готов производ. Ово није било ништа попут куповине купљеног, јарредног соса. Ово је било укусно. Ово је нешто што сам желео да једем са кашиком. Ово је вредело правити.
Та прва серија домаће карамеле била је давно и сада сам стара рука у томе што не само да правим, већ и да га прилагодим. Стварно је сасвим свестран и добро се ослања на све врсте занимљивих укуса, укључујући и кикирики путер. Па, ако може да се носи са бутерима од ораха, онда се сигурно може руковати са тахинијем, који је маслиново уље од семена.
Већ волим да користим тахини у печени роби и сладоледу, тако да ово није био део. А резултат није био само укусни карамел са укусом тахини, већ више попут течне халве . То је богат, кремаст, златни течни бомбон и ја сам то сипао на све. Наравно, добро иде с сладоледом, али одлично иде уз вашу омиљену чоколадну торту!
Шта ћеш ти требати
- 1 шећер купа
- 1 1/4 Чаша тешка крема, на собној температури или благо загрејана
- 1 неспаљено маслено лазило
- 3 Лампе тахини (паста од сусама)
- Морска со по укусу
Како да се направи
- Додајте шећер у тањир са јаким доње стране и загрејте на ниском нивоу док се не топи и не почне да се смеђе. Покушајте да се супротставите уз мешање, јер ће то повећати вјероватноћу стварања грудвица. Не остављајте га без надзора јер може брзо да спаљује.
- Када се шећер лупа и врло светло златно браон, сипајте у тешку крему. Имајте на уму да ће се смеша испарити. Почните да га мешате док се крема не уклопи у потпуности, а затим мешајте у маслу. Можда ћете утврдити да смеша има тешке грудве. Само наставите уз мешање, на ниском нивоу, док се не стопају и имате глатки сос.
- Мешајте у тахини (паста од сусама) и узмите сезону са морском соом по укусу. Дозволите смешу да се охлади, а затим у фрижидеру оставите у тијеком посуде за смеће до недељу дана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 269 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 46 мг |
| Натријум | 54 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |