Овај рецепт са слатким и киселим пилетом је омиљена породица у нашој кући, плус је лако направити зато што не морате прво хљебити и пржити пилетину - све је мешано - пржено заједно и верујеш ми, укус је тако добар, нећете пропустити ништа! И наравно, то значи да је ово јело ниско-масно и ниско-калорично.
Већина ресторана обојице своје слатко и кисело јело да би добила ту дубоку црвену боју, али сматрам да је исто тако лепо направљен са папричком паприком и за зачини и бојење (завршава се поморанџијом од црвене, што је у реду са мном). Тајска слатка и кисела јела су веома укусна за њихов кинески колега, али са неколико додатих састојака, укључујући мало чили. Надам се да ћете уживати у овом рецепту колико и моја породица.
Шта ћеш ти требати
- Пилеће дојке од 1/2 килограма (или бутине, урезане у комаде величине уједа)
- 4 кашике лука (фино исецкане)
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 шаргарепа (нарезано)
- 1 руда целера (танки нарезани)
- 1 црвени бибер (нарезани)
- 1 кашика сојиног соса
- опционо: 1/2 могу бамбусовке (исушене)
- 2 жлице уља
- 1 1/2 супене кашике
- кукуруз
- 1/4 чаше воде
- За слатки и кисели сос:
- 2 14 куна (348 мл) ананаски комади упаковани у сок (1 1/2 чаше сокова и 1 1/2 чаше)
- 1/2 чаша пиринчаних сирћета (или бијелог сирћета)
- 3/4 чаша белог шећера
- 2 кашике жлица
- рибљи сос
- 1/8 до 1/2 чајна жличица
- Цајенни бибер (по укусу)
- 1 кашика лимуновог сока (или сок од лимете)
- 1 кашичица кашике
Како да се направи
- Сипати једну лименку од ананаса (укључујући и сок) у средње величине. Сок одвода од другог може у лонац, истискујући сав сок од плода (уштедети плодове за друга јела или одбацити). Додајте сирће, шећер, рибљи сос , каиенне, сок од лимуна или лимете и кечап. Донесите до врења, а затим смањите топлоту на средину да бисте добили добар јак симмер. Симмер 12-15 минута, откривени, или док се сос не смањи за једну трећину. Уклоните са топлине и оставите на страну.
- Ставите велику тигањ или вок над средњом високом врелом бојом. Сипајте у уље и додајте бели лук и лук. Премешајте 30 секунди, а затим додајте шаргарепу и целер. Премешајте 1 минут, а затим додајте пилеће и соја сос. Премешајте 1 минут, затим додајте црвену паприку и бамбусову пелу (ако користите), плус 3-4 кашике слатког и киселог соса. Премешајте, док се пилетина не појављује непрозирно споља.
- Додајте преостали сос. Мешајте и доведите до нежег врела у трајању од 1 минуте, а затим смањите топлоту на средње ниско. Симмер 2-3 више минута, или док пилећа није непрозирна унутра. У међувремену, у шољу, мешајте кукурузни шкроб у воду помоћу виљушке док се не раствори. Додајте ово у стир-фри, лагано мешајући. Када се сос довољно задеби за вашу жељу (око 1 минут), уклоните са топлине.
- Урадите тест укуса, тражећи равнотежу слатког и киселог, плус наговештај зачињене и слане ароме. Ако сувише кисели, додајте још шећера; ако је сувише слатко или сувише слано, додајте још сокова лимуна / лимете. Више цаиенне може се додати за више зачина. Ако желите дубљу боју додајте неколико капи црвене боје хране (опционо). Послужујте са тајландским јасмина риже и уживајте!
Други поврће које можете додати: зелени бибер, печурке, кинески купус или редован купус, беби кукуруз.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 564 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 71 мг |
| Натријум | 1.104 мг |
| Угљени хидрати | 89 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 28 г |