Не сјечите и одбацујте стабла!
Броццолини је члан породице Брассица, поред броколија, карфиола и купуса. Изненађен је пре много година у Јапану, где су коришћењем технике биљке, броколија и кинеског кала комбинирају се за стварање укусне брассице. С обзиром на слично броколију, овај поврће пролази по многим именима, међу којима су и тјестенине (у Великој Британији), слатки беби броколи, аспарација, бими, броколетти и италијански бркљави броколи.
Понекад се назива и беби броколи.
Изглед Броццолина и укус
Броколини је по изгледу сличан броколију у томе што се састоји од зеленог стабла преливеног цвета. Али док брокололов стебла може бити веома дебела и тешка, стаб броколини је танак и благи. И уместо густо упаковане флоретс, броццолини има лабаве круне које изгледају више лишће.
Броколини има благо, донекле слатко, препознатљив укус и текстуру више као шпаргла од традиционалног броколија. Од флорета до траве је нежно, тако да можете јести цео поврће. Ово је за разлику од обичних броколија који имају понекад дрвенаст стебло.
Брокололини технике кувања
Броццолини је веома свестран биљни, јер је укусан када се скува на различите начине - може се испразнити, парити, печити на жару, промешати, кувати, печити и чак јести. Узимајући само 10 минута или више за кување, потребно је мало, осим прскања соли и лако се уграђује у посуде од тестенина, цассеролес, рисоттос, салате, а може се послужити са дипом као предјело.
Али, без обзира како га припремите, не прекидајте стабљике! Они ће постати фини и благи када се скувају и нису само укусни, него пакирани са исхраном.
Броццолини нутритивна вредност
Броколини се сматра супер храном јер је богата витамином Ц, пружајући 100 посто дневног захтева. Такође садржи калцијум, витамине А и Е, калијум, фолате и гвожђе.
Упарите ово са само 35 калорија по послу и имате један здраво поврће.