Кедгери је један од оних класичних рецепата који су се бавили Британском храном без питања о његовом пореклу, или име које је необично. Јело се сматра традиционалном британском храном, али заправо је она настала у Индији, која је са кари и рижом, јајима и димљеном рибом , лако видети индијски утицај који пролази кроз то.
Кедгери је започео свој живот као кхицхари, јело од пиринча и сочива у Индији, али се полако претворило у садашње јело током времена британског Рајха, а они који су се вратили из свог времена на под-континент доносећи са собом све док је полако постала део храну ових острва.
Кедгерее сматра се јела за доручак, али је уживала у лаганом ручку, а чак је познато да се једе за вечеру. Зашто не, то је укусно.
Шта ћеш ти требати
- 4 велика свежа јаја слободног домета
- 6 оз. пиринач (Басмати ради добро) / 175 г
- 1/2 пинт хладне воде
- Салата и бибер по укусу
- 2 0з. маслац / 55 г
- 2 велика лука (ољуштени и фино резани)
- 1 кг димљена вахња / 450 г
- 7 фл оз. млеко / 200 мл
- 4 кашичице
- цурри повдер
- 6 Цардамом подс
- 2 листова лова
- Сок од 1/2 лимун
- 1/2 оз. / 15 г плодног першуна (фино исецкан)
Како да се направи
Служи 4
- Додајте јаја и додајте малу воду до воде, додајте јаја и склоните се на нежно урањање 3 минута. Уклоните јаја од врућине, покривајте поклопцем чврсто спојеним и оставите 10 минута. После 10 минута уклоните јаја из воде, лупите и држите на једној страни.
- У другом великом посуђем ставите пиринач са 1/2 пинтом хладне воде и мало соли. Донесите до вреле, окрените топлоту до симпа, покријте поклопцем и кухајте 5 минута. Уклоните посуду са врућине и држите га још 10 минута.
- У међувремену, растопите маслац у великој просторној посудици или посудици, додајте лук, покривајте поклопцем и лагано кухајте док лук не буде мекан, отприлике 10 минута.
- Док се лук кува, требало би да ставите рибу у другу велику посуду и покријте га млеком. Ако млеко не покрива рибу, додајте мало воде за кухање. Донесите до вреле, окрените топлоту и закуците рибу, откривени 6 минута или док се најгушћи део рибе не обради непрозирним. Узмите рибу из млека и уклоните било коју кожу и кости.
- До лука додајте цурри прах, кардамом и ловорике. Кувајте 2 минута и додајте пиринач. Добро промешати. Требали бисте сада имати дивну златну боју.
- Лупите рибу у велике комаде, додајте у риж и лук. Четвртина куваних јаја, додајте у пиринач и нежно помијешајте, задржавајући 4 од четвртине за декорацију. Додајте лимунов сок, узмите мало соли и бибера и поново се мешајте. Потапајте с сјемеченим першуном и служите одмах са јајима и лимунским клиновима ако их користите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1036 |
| Укупно масти | 41 г |
| Засићене масти | 21 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 673 мг |
| Натријум | 990 мг |
| Угљени хидрати | 92 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 73 г |