Како срушити марошке бране (Браеватс) у троугластом облику

01 од 10

Поставите радно подручје

Бриоуатс (браво) су пржене мароканске пецива која могу бити пуњена бадемом, месом или морским плодовима. Фотографије ће вам показати како пребацити бријаче у троуглове. (Такође можете смањити ако вам се више свиђа.)

Када направите пуњење, поставите радно подручје са тестором теста, неким растопљеним путером и лагано пребијеним јајним ћилимом.

Ова фотографија приказује мароканску војску , али такође можете користити и тесто филина (дебели листови од 10 листова су најбољи) или велики замрзивачи замрзнутих оружја на бази брашна.

Брза напомена о Варки: Покушајте да купите Варка само када сте спремни да га користите. Прилично је лако руковати док је врло свеж, али чак и пола дана постаје много крхка и може се разбити или срушити при склапању бриоуата.

02 од 10

Исеците тесто у траке

Резање теста у траке приближно 2 до 2 ½ инча широко. Ако користите мароканску ратку , потребно је пажљиво одвојити слојеве теста пре сечења.

Ове траке варка су дугачке око 12 инча - довољно дуго да је за сваки бриут потребан само један слој теста.

Ако користите мањи пречник варка , за сваки бриут ће вам требати два слоја теста. Ако користите танко тесто, требају вам два дуга слоја; ако користите дебело филатно тесто, један дугачак слој може бити довољан; ако користите папир од опружног ролна, треба да буде довољно један тањир од 2 к 8 инча.

03 од 10

Обришите тесто са маслацем и додајте пуњење

Узмите дугачку траку ратке и четкице на дну две трећине. Додајте велику жлицу пуњења око једног инча од дна теста. Ова слика приказује попуњавање Бриоуата од морских плодова .

Ако користите пхилло или ваше траке варка су кратке, два слоја теста. Ако користите велике омотаче са опругама, један слој је довољан.

04 од 10

Пребаците доњи део теста

Спустите доњу ивицу теста да бисте затворили пуњење. У овом и следећем кораку, обавезно добро причврстите тесто око пуњења тако да пуњење не долази у директан контакт са уљима током пржења.

05 од 10

Почетак формирања троугла

Преклопите доњи леви угао теста нагоре и надесно, све док не задовољи десну ивицу теста. Користите прсте како бисте преплавили тесто око пуњења како бисте га држали затвореним док се преврнути.

06 од 10

Троугао почиње да формира

Сад имате свој први "троугао".

07 од 10

Фолд трокут горе и лево

Држите горњи десни горњи угао троугла на месту да држите пуњење унутра и окрените доњи десни угао горе и лево док се троугао не поравна са левим ивицама траке теста.

08 од 10

Наставите преклопити тесто на крај траке

Сад би требали имати лијеп троугао.

Наставите преклапање троугла - десно а затим лијево - док не стигнете до краја теста. Сваки пут када се преклопите, баците доњи угао троугла на супротну ивицу теста.

09 од 10

Обришите крај теста и укуцајте га

Када стигнете до краја теста, обришите крај теста да направите поклопац и покријте поклопац са малим јајањем. Преклопите поклопац и увуците га у "џеп" који се ствара отвореним ивицама теста.

Користим тупи нож или врх маказе како бих помогао да се увучем у флап, а да не прекинем тесто варка. Ако мало разбије, немојте бринути о томе.

10 од 10

Фолдед Бриоуат

Ево како треба изгледати преклопљени бриут . Ако пажљиво погледате на предњи бриут , можете видети како је поклопац који сте исцртали у претходном кораку уграђен .

Наставите са пржењем или покривањем бриоуата пластичним и фрижидером све док не будете спремни за пржење. Ако не кувате до следећег дана или касније, замрзните бриоуате у пластичној посуди или пластичној врећици замрзивача.