Може да се шаргарепа користи за супу и друге рецепте током целе године
Можете да сачувате шпаргле притиском на њега. Конзервирана шпарога има мекшу текстуру од свеже куваног поврћа . Али одлично је у пишкотној супу од шпаргле или додати у кикирики или омлете .
Предност конзервирања шпаргла уместо замрзавања шпаргара (што боље очува текстуру) је то што можете спремити запечаћене тегле на собној температури. То значи да ако се снага извуче, не морате да бринете о томе да ли су вам очуване шпаргле и даље добре или не.
Такође штеди простор у вашем замрзивачу.
Требаће вам притисак да бисте могли да избегнете шпаргле за безбедност хране јер је то ниско-киселина храна. Ово ствара већу температуру потребну за спречавање ризика од ботулизма . За овај процес, требају вам кварне посуде за кесе, запечаћивање и прстенове за јаруге и кутија за притисак .
1. Припремите шпароге
Ваш први корак је да оперете шпаргаре.
Затим држите копље на било којем крају и савијте га . Пробудиће се тачно у тачки где се ручица мења од тешке до тендера. Основни крај, без лествичастих листова и шиљка, је тежак део. Нећете то конзервирати, али немојте га избацивати! Олуштено, још је одличан поврће и фино за прављење шпаргле супе .
Једном кад сте ископали све шпаргле шпаргле и имали купу завршетака, трим по потреби тако да ниједан од њих није дужи од шест центиметара.
2. Ставите канте за конзервацију
Поставите чисто кварну конзерву са стране.
Гурните у шпаргљи шпарга широким базним крајем према доњем делу посуде. Лакше је потражити копље да се постави право ако ставите теглу овако бочно и то вам омогућава да у сваку посуду ставите више шпаргла. Наставите додавање копља док не можете стиснути чак и још један део. Копље се прилично малтно смањило током обраде, а паковање их чврсто осигурава да неће пливати из течности за конзервирање.
Можете додати једну кашичицу солу за сваку посуду. Имајте на уму да сол овде није фактор за очување, већ побољшава укус финалног производа.
3. Додајте течност за конзерву
Дајте воду до цурка. Сипајте воду која је кључала у тегле да покрије шпаргаре. Копље шпаргле треба у потпуности потопити у воду, али мора бити најмање један центиметар простора између површине течности и обода тегли. Поставите печате и прстење на тегле.
4. Притисак може жарице шпароге
Од суштинског је значаја да вам притисак може бити шпаргла. Не можете да унесете поврће у врелу воду без ризика од ботулизма. Али са конзервом под притиском, сигурни сте.
Обрадите тегле на притисак од 10 килограма 40 минута (11 килограма са канистером бројача). Ако желите краће време обраде, можете краће краће шпаргле копље и можете их притиснути у пинту уместо на теговима за само 30 минута. Подесите притисак конзервирања ако живите на великој надморској висини .