Рецепт од рижских торта у Мађарској

Овај рецепт за рижско колач од риже ( ришчо) је направљен са кремираним пиринчем, јајима, шећером и путером који се пече. Неки људи додају грожђе или лимун, али ја сам пурист и свиђа ми се. Ово је познато и као пудинг са пиринчним пиринчем, али је у мојој књизи превише чврсто да се сматра пудингом. Послужите ово прашњеним шећером од кондиторских производа и, ако желите, шећер од сливних пресвлака ( сзилва леквар ) и шлагом. Варијација је да потопи ољуштене, залеђене и преполовљене јабуке са шупљином испуњеном сливним конзервама у тесту, и пеки мало дуже.

Шта ћеш ти требати

• 4 шоље млека
• 1 чаша пиринач
• Прстохват соли
• 2 кашике маслаца
• 4 велика јаја (одвојена)
• 5 кашика шећера (или по укусу)
• Опционално: 1/2 чаше светлости или тамне грожђице
• Опционо:
• сок од 1/2 лимуна
• Украсни: шећер од кондиторских производа
• Опционални украс: шљиве и шлаг

Како да се направи

1. У тепиху са тешким дном, комбинирајте млеко, пиринач и сољу. Кувајте на ниској врућини око 35 минута или до благог и кремастог. Уклоните са врућине, међусобно мешајте и пустите да се охлади на собној температури.
2. Поставите рацк на средњу полицу пећнице и загрејте на 350 степени. Лагано премазите 9-инчни поклопац за прољеће са спрејом за кување. Комбинујте жуманца са шећером, а ако су у розине и луксузу, користите. Мешајте у мешавину пиринча све док се не угради.

1. Удари бјеланчевине све до крутих. Мешајте 1/4 белаца са мешавином пириног шунке како бисте га олакшали. Затим нежно преклопите на преостале белце и покушавајући да не избаците јачину звука. Пребаци се на припремљену посуду и пециво све док златне боје и чачкалице не буду чисте, око 35 до 45 минута.
2. Уклоните се из рерне и потпуно охладите у посуди на жичани носач. Уклоните са паневе и пребаците на послуживање. Прашина са шећером од кондиторских производа. Урезати у клинове и послужити са парадајзом од шљиве и шлагом, по жељи.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	234
Укупно масти	8 г
Засићене масти	4 г
Незасићена маст	2 г
Холестерол	106 мг
Натријум	109 мг
Угљени хидрати	33 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	8 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)