Јогурт је прилично лако направити код куће и резултат је много бољи у окусу и конзистентности него код већине комерцијалних јогурта. Уштедели сте новац који би сте направили сопствени, а такође бисте могли да изаберете шта чини или не иде у ваш јогурт (комерцијални брендови често укључују згушњиваче и друге састојке без млека).
Једном када имате неки домаћи јогурт, можете га користити као стартера да бисте добили будуће серије. Покушајте да га спојите са неким домаћим џемом или плодовима домаћег конзерва за брзо уживање.
Опрема:
- Термометар хране
- Фино мрежасто сито
- 2 пинт (500 мл) тегле ОР 1 квар (литар) јар или контејнер (са поклопцем)
Шта ћеш ти требати
- 1 квар / 1 литар млека
- 2 кашике јогурта (са активним културама, сви комерцијални брендови ће навести на контејнеру ако јогурт садржи активне културе).
Како да се направи
- Нежно загревајте млеко на средњу ниску топлоту док не достигне 180Ф (82Ц). Искључите топлоту и млеко охладите на између 106Ф (41Ц) и 110Ф (43Ц).
- Док се грејано млеко охлади, оперите тегле и оставите их напуњеним топле воде, па ће стакло бити топло када додате јогурт.
- Када се млеко довољно охлади, загрејте велику посуду или мерну чашу пуниљем топлом водом. Испразните воду. Млеко напојите кроз фино мрежасто сито у загрејану посуду. Вишање у јогурту. Изливати воду у тегле и сипати мешавину млека плус јогурта. Причврстите поклопце.
- Поставите тегле на топло, али не на топло место где могу остати неометано током 8 сати или преко ноћи. Стара стара рерна у којој је увек укључено пилотско светло је савршено. Такође, пећница је укључена, а топлота се искључује. Друга опција је дехидратор за храну постављен на 110Ф (43Ц) са уклоњеним лежиштима како би се направио простор за тегле. Или можете купити посебан произвођач јогурта који одржава идеалну температуру.
- Пазите да не баците тегле док активне јогурт културе раде на млеку. Јогурт је врло финичан за ово и понекад неће бити добро постављен ако се тегови премјестају током овог периода.
- Пренесите тегле у фрижидер.
Овај рецепт се може смањити на пола ако је кварт / литар јогурта више него што ћете проћи недељу или две. Међутим, не би требало дуплирати: серије веће од 1 кварт (1 литар) не постављају се добро.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 154 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 25 мг |
| Натријум | 108 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 8 г |