Памучан, богат и декадентан, тамни чоколадни муш је импресиван десерт који служи на вечерњим забавама. Само не покварите ефекат говорећи својим гостима колико је то лако направити. Моуссе значи "пена" или "пена" на француском и посуда може бити или слатка или слана и служити топлом или хладном.
Важно је користити квалитетне, тамне, полусветна чоколада за најбоље резултате дегустације. Волим да додам додир Баилеис Ирисх Цреам да додам додатну димензију чоколадном укусу, али то је потпуно необавезно. Моша се може направити дан унапред и охладити до службе.
Важна напомена о топљењу чоколаде - уверите се да користите чисту и потпуно суву топлотпорну посуду. У том случају не сме имати чак ни најмање воде у њему, чоколада ће се заплијенити . Такође, користите пастеризовано јаје јер, док ће жумарица кухати у чоколади, бела јаја остаје необрађена. Најтежи део овог рецепта чека два сата колико је потребно да се охлади прије него је поједе!
Шта ћеш ти требати
- 3/4 чаше / 150 грама чоколадних чипова (квалитетан, таман, полусвијет)
- 2 кашике штапића
- 3/4 шоље / 180 мл. слатка павлака
- 1 велико јаје (пастеризовано, одвојено)
- Опционално: 1 кашика Баилеис Ирисх Цреам
- Украс: чоколада
- Украс: свеже малине
Како да се направи
- Додајте 2 кашике и чоколаде за чашу у чају металну посуду. Ставите посуду на врх тепиха напуњеног довољном количином воде како би се симетрирао неколико минута. Водите рачуна да вода не додирне посуду.
- Нежно загријте и мешајте мешавину крем чоколаде металном кашиком док се чоколада не стопи и непрекидно.
- Скините чоколадну мешавину са пећи да се мало охлади. Додајте жуманца на мешавину чоколаде док мешате док се не комбинује и непрекидно. Преостала топлота из чоколаде ће "кувати" јаја. Ставите посуду изнад посуде која је напуњена топле воде да би чоколада била топла, али не укључите топлоту.
- Обришите крему за бријање све док не формирате мекане врхове. Додајте пола стопљене чоколаде шлагу са металном кашиком и преклопите док се не употријебе. Преклопите у преосталу чоколадну смешу, али будите пажљиви да не премешате или дефлационирате јачину звука. Одложите.
- Користите чист електрични миксер како бисте премлатили бијелог јајета док се не формирају меки врхови, а затим га преклопите у смешу чоколаде. Мутантна маса у послуживање наочара. Покривајте и фрижидер 2 сата.
- Послужите чоколадним стручњацима или свежим малином.
Уредио Барбара Ролек
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 310 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 232 мг |
| Натријум | 105 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 11 г |