Спрингерле су празнични колачићи са натписима на њима. Најчешће направљени са анисом ароме, они могу имати и друге укусе као што је лимун у њима.
Спрингерле се издвоји на два слоја када се пече. Жуто-златна стопала и бела врхња прса на бази Баисера. Ово потиче од процеса сушења пре печења. Када је дозвољено да седи током 24 сата, јајански зрнуће мало у тусу и изнад сухих корака. Ако је задњи део колачића још увек влажан, тесто ће се подићи у ниску рерну испод слике, али слика неће, задржавајући детаље преношене калупом колачића. Ово се разликује од шећерне колачиће или врсте Лебкуцхен. Када се ово деси, Немци то зову "Фуßле" (мало стопало). Сазнајте више о историји Спрингерле калупа овде .
Спрингерле треба да буде мекан, па их чувајте на влажном месту, као што је са јабуком јабуке у кутији или у врећици за тканине на трему.
Шта ћеш ти требати
- 4 велика јаја
- 5 ц./500 г шећера (у праху, сијачена)
- 1/4 тсп.
- амонијум карбонат (Хирсцххорнсалз)
- 2 тбсп.
- Кирсцхвассер
- 4 ц./500 г брашна
- За прах: кукурузни кантар за калупе
- Цијели или подземни анис за лист колачића
Како да се направи
- Сви састојци треба да буду на собној температури пре него што почнете. Коришћењем жвакања пребијте јаја до светлије жуте, згушњене и пене.
- Додајте шећер у праху једну жлицу уједно и ударите 10 минута.
- Растворите амонијум карбонат у Кирсцхвассеру. У овом тренутку додајте било какве бистре течности.
- Мијешајте течности у мешавину шећера у праху и утопите још 10 минута.
- Мјешавајте брашно у једном жлицу истовремено. Тесто треба да буде приближно мекано као тесто шећерне колаче пре хладјења. Ако је сувише чврста, мијешајте мало теже.
- Благо се гнетите у глатку куглу, завијте у пластичну фолију и у фрижидеру од 1 до 2 сата.
- Узмите око 1/4 теста и увуците на лагано прашкасто плочу (шећер или кукурузни шкроб) до тачке испод 1/2 инча. Остатак теста држите покривен па се не осуши. Користите шипку Спрингерле или различите калупе за колачиће да бисте одштампали колачиће. Поставите плесни преко подручја које желите да одете и држите се на тесту, тврда.
- Исеците колачиће. Можете користити нож, мали нож за резање, резач бисквита или резач дизајниран за вашу калупу.
- Положите колаче на лагано у праху или дрвену плочу. Пустите да се осуши десно до 24 до 48 сати.
- Пре влажења дно колачића ставите их на чисту, влажну кухињску ручку.
- Посути анис на пергаментно обложеном тепиху и поставити колаче на врху.
- Печите на 300 ° Ф (150 ° Ц) током 10 минута, а затим спустите температуру на 280 ° Ф (140 ° Ц) и пеците још 10 минута, све док доња боја не појави. Покушајте да не дозволите да врхови буду смеђани.
- Скините и охладите. Када сте кул, можете их обојити бојом хране. У ранијим временима, чак су користили златни лист за украшавање неких од ових колачића.
Напомена: Можете заменити прашак за пециво за Бакеров амонијак (амонијум карбонат), али колачићи се не могу испрати као мекани.
Погледајте друге божићне рецепте колачића из Њемачке овде .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 77 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 15 мг |
| Натријум | 30 мг |
| Угљени хидрати | 18 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |