Историја Спрингерле колача калупа

Нико не може утврдити историјско порекло Спрингерла, кекса са укусом лицорице импресионираним детаљним сликама, популарним око Божића.

Пре неколико хиљада година, долине Индијске долине отисле су медне колаче са глиненим калупом. Грци и Египћани су одштампали свој хлеб, а Римљани су ову обичу довели на север према Рену.

• 01 од 04

  Анисе Цоокиес северно од Алпа

  Анисгебацк (анисе-лава печена роба) су стотине година старости. "Анискрингел" је била једна од раних жртвених намирница након што је анис постао доступан северно од Алпа. Анис је био цењен као зачин и лек, а одрасла је у оближњој башти. Ово повезује анис на "Билдергебацк" или печену робу са сликама, које су биле око чак дуже од хришћанства. Црквени домаћини (хлеб који црква даје у заједници) били су тип "Билдергебацк" у манастирима гдје је Спрингерле можда развио.

  Спрингерле ( види рецепт овде ) постала је популарна у 16. веку, када је бијели шећер постао доступан због европских плантажа шећера у Новом свету. Модели су направљени од глине или камена и већ су се стотинама година већ користили за украшавање Лебкуцхен, марзипана и предмета као што су пчелиње висе и тип укуса од слатког теста.

  Име можда произилази из начина на који се колачићи расте у пећници - да се пролеће скочи, исто као и на енглеском.

  "Анис цоокиес" или "Спрингерле" су печени у јужној Немачкој, Аустрији, Швицарској и Алзасу од тада, са најчешће обрађеним калупима од крушке дрвета.

  У касној ренесанси (крајем 16. вијека), калупи су често били аутопортрети или портрети краљевске породице. Градски и породични грбови су такође били популарни.

• 02 од 04

  Барокни калупи калупа

  Око 1600, почетак барокног периода, библијске сцене постале су популарне, посебно божићне сцене. Ове сцене су биле често округле и окружене вијенцем од лишћа. Ово је поново подељено на четири дела цвећем, мрежом некакве врсте, или шипком. Ово је створило панеле за причање приче.

  Барокни период је био време када су се колачићи и калупи за слику стварно проширили. Да поседују прелепе моделе, значило је да би породица могла да презентира своје госте лепим печеним роговима, што је можда помогло њиховој заједници. Развијена је такмичења у којима су породице у сусједству покушале да имају најбоље колаче и калупе.

  Овај једнодневни упад је прешао у владине канцеларије. Службеници гуилда и административни службеници наручили су дрвене калупе за аниса колаче, како би правилно представили своју канцеларију или земљу. Ови модели су били високо декорисани и имали пуно детаља.

  Погледајте галерију фотографија многих врста Спрингерле плоча - Флицкр галерије овде.

• 03 од 04

  Срце и други мотиви

  Остали су били богато обучени жене са навијачима и главама, коњички официри у пуној регалији и пар љубитеља. Такође су приказиване свакодневне догађаје: жена са окретним точком, жена са кокошима, служавка са корпом, ловац са дивљачи, животиње и цвијеће. Неки од ових модела су требали бити само забавни и стилски.

  Љубавни мотиви су постали популарни: срца, љубавници, венчани тренери, бебе у пљувању, симболе плодности. Дали су их као поклоне крадљивцима и очевима.

• 04 од 04

  1800-их кроз модерне Ера мотиве

  У међувремену, Спрингерле је пекао током целе године на сваком празнику. Сходно томе, калупи су уклесани да покажу све врсте догађаја. Касно барокно, познато под називом Роцоцо (ца. 1715-1789), било је време када се појавило пуно украса на свакој површини. Израђени су сложенији калупи, са заобљеним угловима и љубазним линијама. Калупи су постали мањи и лакши. Ловебирдс, вијенци цвијећа и купида такођер произилазе из ове ере.

  У периоду Биедермеиер (ца, 1800 - 1850), породична срећа постала је тема. Коришћени су једноставни и импресивни мотиви, пријатељство, љубав и наивност. Пошто их је више људи користило, неопходне су некомплициране калупи и мање скупе методе производње. Израђени су калупи са више мотива одједном, уз једноставан оквир као водич за сечење. Приказани су и ручни радници.

  Око 1849. године нова инспирација се користила. Парни мотори, бродови и ваздушни балони били су популарни мотиви. Али убрзо након тога, производња ручних колачића почела је да заостаје за индустријским произвођачима слаткиша и чоколадних производа. Тек 1970-их и први пластични калупи које је Спрингерле направио повратак. Многи од ових калупа су савршено обликоване репродукције старих, крушних модела дрвета. (Линус Феллер "Анисмодел, Гесцхицхте - Брауцхтум - Симболик" Парадиес Верлаг)

  Такође можете видети и купити калупе у Тхе Спрингерле Бакер, Спрингерле Јои и נнис-Парадиес.