Турска супа Езогелин са црвеном сочивом, Булгур и пиринач

Супа 'Езогелин' (ЕЗ'-ох гел-ЕЕН ') је чврста и укусна турска супа направљена црвеном лећом, пириначом, булгуром, паприком и турским зачини . Долази из југоисточног региона Турске, и то је одличан пример турске регионалне кухиње .

'Супа Езогелин је слична турској црвеној лентилној супи , али није напета да би се направила глатка, кремаста текстура. Пиринач и булгур остају цели или кувати у супи, дајући јој јединствену текстуру.

Шта ћеш ти требати

• 1 црни лук (врло фино насекљан)
• 1 ½ чаша црвене леће
• ½ шоље великог зрна пиринча, као што је Балдо
• ¼ шоље грубог булгура
• 1 хрпа тбсп. брашно
• 4 тбсп. маслац или маргарин
• 2 тбсп. слатка паприка или паста од парадајза
• 8 шоље говедине или булеона
• 2 тсп. со
• 1 тсп. вруће црвене паприке, више или мање по укусу
• 1 тсп. сува мента, више или мање по укусу

Како да се направи

1. Мелт 3 тбсп. од маслаца или маргарина у великом, покривеном прслуку. Додајте лук и пржите до провидног и врло нежног. Затим додајте брашно и мешајте док се не губе, али пазите да не оставите браон браон или не гори.
2. Помешајте паприку или парадајз пастер са две кашике воде, а затим додајте брашном и мешајте док се добро не комбинује. Затим, полако додајте говеђи чоршав док стално мешате. Наставите мешање смеше на високој температури све док не дође до заваривања.

1. Исперите црвену лећу, пиринач и булгур заједно у финој жичној жици све док вода не прође. Додајте их у смешу за кључање. Додајте со, а затим смањите топлоту и покријте посуду. Ако користите бујон, можда ћете морати смањити додану сол. Пустите супу полако да се утрка док риж и булгур нису веома мекани, а лећа се распала, око 20 минута.
2. Преосталих 1 тбсп. маслаца у малој понуђачу или пари. Додајте љуспице и менте за љуте паприке и мешајте преко врућине на минут или два. Мешајте маслац и зачините у супу и пустите да утопити неколико минута више. Ако је супа изгледа превише густа, додајте мало више воде или јуле. Подесите сол и зачине по свом укусу.
3. Послужите лијевом лимуном за стискање заједно са сваку посуду супе као украсом. Такође можете ставити мале чиније црвених паприка и менте на стол за попрскавање на врху.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	304
Укупно масти	11 г
Засићене масти	6 г
Незасићена маст	4 г
Холестерол	20 мг
Натријум	1.972 мг
Угљени хидрати	41 г
Дијетска влакна	4 г
Беланчевина	11 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)