Упркос својој богатој, баршунастој текстури, овај рецепт за веганска украшена шаргарепа и репа је без млекаре. Његова кремастост се постиже пирењем куваног поврћа. Ова супа чини чудесно задовољавајуће предјело или главно јело када се испразни са зеленом салатом и топлим хлебом.
Пари од караја , свјежи ђумбир , семе коријандера и сјемена доводе ову ароматичну супу са дубоким окусом. Ако постоји вегетаријанац у гомили који једе мљекару, одмах пре служења пробајте мало павлака или обичног јогурта преко сваке чаше супе у концентричним круговима или другом узорку како бисте додали контраст у боји.
Шта ћеш ти требати
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 велики фино сјецкан лук
- 1 кашичица семе коријандера
- 1/2 чајне жличице црног семена сјемена
- 1 чајна кашаст прах
- 1 кашика нарибаног свјежег ђумбира
- 2 велика ољуштена и грубо исецкана шаргарепа
- 2 средње ољуштена и грубо исецкана
- репа
- 1 1/2 кашичице морске соли
- 1/4 кашике паприке
- 5 шоље воде
- 2 кашичице свеже стиснуте лимунов сок
- 3 кашике павлаке или обичног јогурта за не-вегане (опционо)
Како да се направи
- У великом лонцу за супу преко медија, загрејте 3 кашике маслиновог уља. Додајте фино сесекљан лук и зној све до прозирне, уз мешање повремено, око 4 минута.
- Додајте 1 кашичицу семена семе коријандера, 1/2 кашичице црног семена сјемена и 1 кашичку цурри праха до посуде. Користите дрвену кашику како бисте се мешали 1 минут. Додајте 1 жлица нарибаног свежег ђумбира и мешајте 1 минут.
- Додајте 2 велика пелена и грубо исецкане шаргарепе и 2 средње ољуштена и грубо сесана репа, и потресите са 1 1/2 чајне кашике морске соли и 1/4 кашичице паприке или по укусу. Додајте 5 чаша воде, добро мешајте и доведите до вреле воде.
- Смањите топлоту до средњег ниске и разбистрите откривено док се шаргарепа и репа не раде, око 25 минута. Окусити супу и подесити сол и бибер ако је потребно.
- Лагано охладите супу. Уклоните само 1 шољу чорбе и пребаците у засебну посуду која није отпорна на топлоту. Одложите.
- Радите у серијама, преостали течност и све поврће у блендер и међусобно мешајте до глатке. Користећи држач за посуду, уверите се да чврсто држите поклопац блендера приликом мешања, тако да не лети и садржај свуда се превара.
- Повратите супу у посуду. Додати резервисану 1 шољу чорбе у корацима од 1/4 чаше ако је пирећа супа превише дебела. Обришите у 2 кашичице свежег лимуновог сока. Ако је потребно, подесите сол и бибер.
- Подијелите супу у посуде за 4 сервирања и просипајте мало опциону павлаку или обичног јогурта ако користите. Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 154 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 5 мг |
| Натријум | 932 мг |
| Угљени хидрати | 11 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 2 г |