Овај пиринач није за кротко небо. Пакује доста пикантног ударца, тако да је најбоље упаривати са храном која није тако зачињена, као што су обична меса и зрнасте бобице или парени веггиес. Овим смелим укусом ово је посебно у складу са месом и поврћем од роштиља.
Овај рецепт захтева пилеће јухо; замените говеђег јуха ако намеравате да га послужите главним јелима од говедине.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике уље за кување (инфузирамо са врелим чилијем, ако га имате)
- 1 мали бели лук (ољуштен и нарезан)
- 2 шљунка (ољуштен и нарезан)
- 2 шоље некуваног дугогодишњег белог пиринча
- 1 јалапено паприка (
- засејане и веома фино сакупљене )
- 2 зелена стабла лука (сјекају се и користећи зелене и бијеле дијелове, одбацујући коријене)
- 4 чаше пилеће јухо (домаће или из тегле / кутије)
- 1/4 чаша парадајз сос (парадајз, качкаваљ или домаћи)
- 1/4 чаша сос од чилеа (из канте или бочице, или домаће)
- 1/4 кашичице млевене куме
- 1 кашичица осушеног оригана
Како да се направи
Загрејте уље средње величине на средњој температури и избаците крупни лук. Када се црни лук постане прозирен, додајте шљунак, пиринач, јалапено паприку и зелени лук. Сауте, често мешајући, све док пиринач не почне да постаје златна.
Додајте пилећа јуха, парадајз сос, чили сос, кумин и оригано; мешати да се комбинира. Додајте смешу на врелину, а затим га окрените на симетрију. Покријте посуду и наставите да се утреје око 17 минута, пратећи упутства за кување на пакирању пиринча.
Када се пиринач кува, уклоните са врућине и оставите поклопац. Нека седи 20 минута.
Када сте спремни да послужите, пелите свој укусни пикантни мексички пиринач са виљушком и јело са великом кашиком.
Варијације на пикантном мексичком пиринчу:
Мексички пиринач увек је само мало бољи са поврћем или две мешањем у додавању воде. Пробајте свјеже или смрзнуто сјемеће поврће (као што су зелени бибер, шаргарепа, боб, скуасх), зрна кукуруза, куваног пасуља или коцке од парче.
Свјеже биљке чине свежи укус пиринач. Преко сервирања помијешите сјебани цилантро или першун у свој пиринач.
Врхуните свој пиринач са нечим што је контрастно у текстури и укусу, као што је неки одрезани авокадо или тврдо кувано јаје, пржени бадеми резина , или добар мршав кромпир.
Ставите неколико цијелих, свежих јалапено паприка у посуду пре него што ставите поклопац на симетрично; све док остају неоштећени, ови ће бити декоративни и укусити пиринач без додавања пуно пикантности. У сваком делу пиринча служи целу биберу, намењену истинољубивој чиле; ресторан може одлучити да ли га конзумира или остави на плочи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 186 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 533 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 6 г |