Рататоуилле, француски патлиџан и биљно јело обично се прави вегетаријанским , али се често служи месом. Зашто не би направили овај лагани рецепт за вегетаријанске и веганске рататоуилле и служећи га пиринчем или тестенином? Такође можете служити преко квиноје или било које друге од ваших омиљених целих зрна . Ако још нисте, покусајте канива !
Као и многа друга традиционална културна јела, постоји и толико варијација на овом јелу јер су у Француској кухари, што значи да стварно не постоји прави или погрешан начин да направите рататоуилле од поврћа. Већина рататоуилле рецепти захтијевају да се рецепти испразне прво пре него што буду печени у пећници, али ова основна и лака веганска верзија прескочи корак печења пећнице како би се припрема учинила што једноставнијим за свакодневне ноћи у оброку.
Такође ћете приметити да овај рататоуилле рецепт не захтева било какву сољу, али ако сте навикли на јело салате или слане хране, можда ћете наћи да сте га пропустили и желите да га вратите назад. Укусите готову јело прво, а затим само додајте мало ако вам буде потребно, пошто све друге биљке додају велики укус без икакве соли. Увек препоручујем кување с добром квалитетом морске соли или соли косхера: додатни трошак је минималан и повраћај у окусу је вредан!
Рататоуилле чини велику вегетаријанску или веганску вечеру, без обзира како вам то служи. За још једну идеју сервирања, слојите веган рататоуилле на лагано наздрављеном француском хлебу за вегетаријански сендвич рататоуилле. Испробајте било који од зрна без глутена за вештачку вечеру без глутена .
Овај једноставан рататоуилле рецепт је вегетаријанско, веганско и без глутена.
Шта ћеш ти требати
- 1 тбсп маслиновог уља
- 1 велики лук, нарезан
- 1 лијев лист
- 4 кашике сувог црног вина
- 1/2 парадајз сок
- 4 - 5 каранфилића бели лук, здробљен
- 1 жбица осушеног босиљка
- 1/2 тбсп сушени марјорам
- 1/2 тбсп осушеног оригана
- црта рожмарина
- 1/2 тсп соли
- 1/2 тсп црни бибер
- 1 тиквице, резане
- 1 зелени папричица, сецкани
- 1 црвена паприка, сецкани
- 1 патлиџан, исецкан на мале коцкице
- 2 велика парадајза, сечени
- 5 тбсп парадајз пасте
Како да се направи
- Загрејати маслиново уље у великом прслуку на средњој врућини. Попијте лук до прозирне, око 5 до 7 минута.
- Додајте лист лука, црвено вино и парадајз сок и мешајте како бисте добро комбиновали. Затим додајте бели лук, босиљак, марјорам, оригано, рузмарин, со и бибер и помешајте све док се добро не упије. Покријте посуду и пустите да се утопити десет минута на малу топлоту.
- Затим додајте резане тиквице и зелену и црвену паприку, добро мешајте, покријте и утопите још 5 минута. Додајте патлиџан, парадајз и пасте парадајза и поново мешајте како бисте све заједно добро спојили.
- Покријте посуду и наставите да утурајте све док поврће не буде благовремено, око 8 минута, уз мешање повремено. Када су веггије нежне и куване, одмах уклоните посуду са топлине како бисте се уверили да поврће није прекомерно и постати сјајан.
Послужите веганском рататоуилу преко пиринча или тестенина са француским хлебом.
Погледајте и: Више вегетаријанских идеја за вечеру
Овај рецепт вегетаријанске и веганске рататоуилле-а се поново штампа уз дозволу Цоок'с Цомпассионате Цоок.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 170 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 262 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 6 г |