Турмериц је дуго цењен у Индији не само због своје кулинарске свестраности, већ и због медицинских примена. Сада зачини уживају изузетну популарност, захваљујући научним истраживањима које су бациле светлост на своје антиинфламаторне и здравствено промовисане особине. Док су куркуларни додатци на располагању, то је укусније - и вероватно више корисно - да редовно користите зачини за кување. Један укусан начин да то урадите је са златним млеком, рецептом базираним на халди доодху , једноставнијој мешавини млека и куркума која се често користи као лек за бол у грлу и кашљу.
Упркос својој жутој нијанси, ова зачинска пириначица има суптилни укус турмерије него што можете очекивати - захваљујући мјешавини ђумбира и других комплементарних зачина, његов укусни профил подсјећа на цхаи . То је прекрасно умирујуће пиће за пиће које служи равно, а такође чини леп додатак чају или кафи.
Састојци Како: Користите микроплан, гингер гратер или фино рупице на кутији за гребање да бисте решили куркума и ђумбира. Пренесите и рајчене зачине, заједно са било којим соковима које ослобађају, у посуду. Куркума може да мрље, зато будите сигурни да ћете заштитити одећу и порозне површине и одмах опрати плоче за сечење. (И немојте се бринути ако добијете мрље на вашој одјећи - ова техника ће вам помоћи да је уклоните !)
Исхрана Напомена: Иако је цурцурмин идентификован као једна од главних запаљенских супстанци у куркуму, није баш много био доступна. Међутим, она је растворљива у мастима, тако да многи рецепти златног млека који плутају по интернету укључују кокосово уље или други извор масти, заједно са тврдњом да нећете журити користи турмерија без масноће. Али ако се одлучите за цело - или чак и смањено масно млеко - добро је да се одустане од уља, како овај рецепт чини, пошто млеко садржи масноће и помаже у промовисању апсорпције.
Косхер Статус: Млекара или Пареве
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше целог млека, соје млека или омиљене алтернативе млека без млека
- 1 инча комад свјежих куркума, ољуштен и фино нарибан или млевен (око 1 1/2 чајне кашике) или 1/2 кашичице мљевене куркуме
- 1 инча комад свежег ђумбира, ољуштен, фино нарибан или млевен (око 1 кашичица)
- 1/2 чајне кашике чистог екстракта ваниле
- 1/4 кашичице цимета, плус додатак за прашење на златном млеку
- 3 до 4 целих црних бибера
- Кандам кардамом (опционално)
- 1 до 2 кашичице сировог меда или више по укусу, (опционо)
Како да се направи
- 1. У малом прслуку, комбинирајте млеко (или не-млечна млечна алтернатива ), куркума, ђумбир, ванилију, 1/4 кашичице цимета, бибера и кардамома (ако користите). Поставите на средњу високу топлоту и доведите само на кухање. Смањите топлоту на ниско, покријте и нежно обришите 10 минута, или док млеко не буде златне боје и има лагани зачињени укус.
- 2. Уклоните са врућине и сипајте злато млијеко кроз фино мрежасто сито у двије шоље. Сладите по укусу са медом и прашином са циметом по жељи. Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 136 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 75 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 4 г |