Овај лагани рецепт за крем кремове је укусно ширио, који почиње са јаворјевим сирупом . Савршено је на хлебу, палачинке , колаче, тост и кекс, и направи предиван поклон за храну од кухиње до неког посебног.
Невероватно, када је довољно дуго загрејан, течни и прозирни јаворни сируп претвара у непрозирну полу чврсту масу сличну маслацу од кикирикија.
А када се крем јавора кува јос даљи, имаћете јаворјеве сланине које се могу сипати у калупе који ће очврснути. Ах, чуда о кухању хемије!
Шта ћеш ти требати
- 4 чаше чистог јаворовог сирупа (разред А светли жутог или средњи амбер најбоље ради)
- Неколико капи путера или биљног уља
- Велика тепа или умиваоник пуни хладне воде
Како да се направи
- Испитајте Ваш Цанди Тхермометер: Напуните посуду делимично водом и клипом на термометру за бомбоне. Воду доведите до врућине и обратите пажњу на температуру воде која је кључала. Ово мерење користите касније. Испразните пан.
- Поставите јаворни сируп у дубоку посуду (сипање сирупа ће се приликом врелине помешати прилично високо). Додајте неколико капи уља или путера. (Ово помаже да се пена спусти).
- Пажљиво заварите на високој температури без мешања, док температура врелог сирупа није 24 степени изнад тачке кључања воде, као што је раније речено.
- Пазљиво гледајте како се температура пење веће. Може се превише брзо приближити крај. Ако се ваш пан сруши, имат ћете стварну збрку! Ако је превише дуго, може се преварити или чак запалити. Пази пажљиво. (Ово није мјесто за дјецу у близини, јер је кључни сируп врло Вруће и може се држати и запалити).
- Уклоните са врућине и одмах ставите у велику посуду или умиваонику веома хладне воде да се охлади. Немојте померати, мешати или узнемиривати сируп током хлађења. Можете нежно додати неке коцкице леда у водено купатило (НЕ сируп) ако је потребно.
- Охлади на собној температури. (Држите леђа руке близу површине. Довољно је хладно када више не осећате топлоту која зрачи с површине.)
- Уклоните са водене купке и лагано промешајте дрвеном кашиком све док не изгуби сјај и почне да постане непрозирно. Приметићете промену боје течности. Ово ће имати снажну руку и неко време. Када се заврши, доћи ће до конзистентности маслаца са кикирикијем. Спустити у контејнере и држати у фрижидеру.
Извор: Масачусетс Ассоциатион оф Продуцерс Мапле
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 108 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 4 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |