Рататоуилле је класично укусно укусно вегчано јело које чини диван главни ток или запањујуће јело. Кључ за савршен рататоуилле је равномјерно резање поврћа за невероватну текстуру. Послужите готовом посудом самостално или на врху зеленила, пире кромпира, тестенина или пиринча.
Шта ћеш ти требати
- 2 велика парадајза, уклоњени зелени врхови
- 1 чесна сијалица / глава, сав конец одсечен како би се открили каранфилићи
- 1 јапанска патлиџан или 2 до 3 бејбиплана од бебе
- 1 неутренираног жутог тиквица
- 1 неупућене зелене тиквице
- 1 црвена паприка, уклоњена семена
- 1 веома велика мрква, наранџа је најбоља, али свака боја ће учинити
- 3 кашике парадајз пасте
- 1/2 кашичице соли
- 2 кашике маслиновог уља + додатак за дриззлинг
- 2 кашике свеже тимијан
- 1 жличица свежег оригана
- Црни бибер по укусу
- Соли по укусу
Како да се направи
Угрејте пећницу на 400 Ф. Поставите парадајз и чесен сијалицу на велики комад фолије, око 12 к 12 инча. Сипајте парадајз и чесну сијалицу са 1 кашичицом маслиновог уља, а потом савијте фолију у врећицу за парадајз и бели лук. Врећицу за фолију ставите на неокретан лонац за печење или посуду за печење. Печете парадајз и чесну сапуницу око 45 до 50 минута, или док кожице на парадајзу буду доста мршаве и тамне боје, а бели лук мирисан и нежан.
Уклоните фолију из пећнице, отворите торбицу и оставите да се охлади око 15 минута, или док се не рукује лако. Када се охлади, пажљиво уклоните кожу из парадајза и извадите кухани бели лук из сијалице.
Смањите температуру рерне на 375 ° Ф. На јајапљине, тиквице, црвену паприку и шаргарепу убаците у танке парче, око 1/6 до 1/4 инча дебљине, користећи врло оштри нож или мандолин.
У процесору хране или блендеру, мешајте печени парадајз и бели лук заједно са пасте парадајза, морском солом и 2 кашичице маслиновог уља све док не будете глатки, заустављавајући и гребање по странама контејнера за мешање по потреби.
Распрамо око 3/4 соса у дно лаког мазног керамичког или металног пећника, која је пречника око 8 инча. Распоред зелене поврће распоредите у спирални прстен, промјените боје како бисте створили шарени образац са поврћем. Једном када се све поврће ставља у сецурно стање и посуда је пуна, сипајте са маслиновим уљем (око 1 1/2 кашике) и остатком соса. Врх са свежим тимијаном, ориганом, црним бибером и со.
Покријте слојем пергаментног папира и ставите га на средњу рацк своје рерне. Пеците 1 сат или све док поврће није нежно и врло мирисно. Уклоните рататоуилле из рерне и оставите да се охлади око 10 минута пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 115 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 76 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 4 г |