Ова пуста печена говедина се утрља са слатком мешавином белог лука, лимуна и зелених трава. Печење се кува на вишој температури током првих 10 минута, а затим се успорава до савршенства.
Ово је одлична печена говедина за недељну вечеру, а остаци се могу користити у сендвичима , на салатама, или у каселама, као ова пастирска пита .
Погледајте савете и варијације испод рецепта за основни пан сос.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица кашике (собна температура)
- 1 кашичица лимуна (фино нарибано)
- 1 кашичица сухим тимијаном
- 1/2 чајна кашика кошер соли
- 1/2 кашичице црног бибера (свјеже мљевене)
- 1 каранфилић (резано на пола)
- 3 килограма говеђег печења (око округлог, горњег круга, печења на сирлу, итд.)
- Украс: црни лук на танком резу
- Украс: парадајз
Како да се направи
Реруј пећницу до 450 Ф.
У малој посуди комбинирајте маслац, лимунову кожу, тимијан, сол и бибер.
Полутите бели лук на површини печења говедине.
Ширите маслац и мешавину биља преко печења, темељно обложите говеђину са свих страна.
Ставите месо на рацк у плитку печење. Печење откривено у загрејаном 450 Ф пећници 10 минута.
Смањите температуру на 325 Ф; печените говеђи око 1 сат до 1 сат и 30 минута дуже.
Термометар меса треба да се региструје око 145 Ф за средину. *
Скините печење из рерне, покривајте лабаво са фолијом и пустите да стоји 10 минута пре резања.
Поставите резине на послуживање посуђа и ставите лук и парадајз красе око ивице.
Пружите одмах.
* Према УСДА, минимална сигурна температура за говедину је 145 Ф. Овде је графикон температуре донеститета:
Табела температуре са шлагом / говедином
- Раре120 Ф - 125 Ф (48,9 Ц до 51,6 Ц)
- Средње ретко130 Ф - 135 Ф (54,4 Ц до 57,2 Ц)
- Медиум140 Ф - 145 Ф (60 Ц до 62.8 Ц)
- Средње-бунар150 Ф - 155 Ф (65,5 Ц до 68,3 Ц)
- Добро обављено160 Ф (71,1 Ц) и више
Савети и варијације
- Да направите посуду, излијете све осим 2 кашике дрољица остављених у тавану. Ставите посуду на средњу топлоту. Комбинирајте 2 жлице кукурузног шкриљца са 1/4 чаше воде и мешајте у дриппингс. Додајте 2 шољице говеђег складишта и кувајте, мешајући, све док се не згушите и не гризите.
Можда ти се такође свиђа
Спори печени кашасто печење (Топ Сирлоин)
Сирлоин печење са црвеним воском
Биљна печена говедина Топ печеница са пан Грави
Херб и Спице Бееф Тендерлоин печење
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 407 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 156 мг |
| Натријум | 256 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 51 г |