Прављење свежих сосева од бруснице није једноставно, али је забавно! Звук тих свјежих јагодица "поппинг" под течном врућом је прилично омаменљив. То сигурно утиче на звук отварача. Сол и Цаиенне могу изгледати као чудни састојци, али само једна цртица сваке ће заиста олакшати укусе овог сјаја великог брусног сосева.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоље шећера
- 1/2 шоље
- Цабернет вино (скоро било какво црвено вино ће радити)
- 1/2 чаша поморанџе (свеже)
- 2 кашике поморанџе наранџе
- 1
- цимет штап
- 1 кесица / 12 унци бруснице (свеже)
- 1 сољу
- 1 пиштаљка Цаиенне
- 1/4 чаше воде (хладно)
Како да се направи
- Ставите шећер у средњу посуду. Додајте сок од наранче, вино, парадајз, цимет палачинке и зачине и мешајте како бисте се комбиновали. Дозволите мешавину да се утопи на средњу топлоту. Док мешавина потопа, додајте бруснице. Вратите се у симетрију и кувате док јагодице не почну да "поп". Змешати смешу око 10 до 12 минута, мешајући повремено. Сос почиње да се згуши, а јагодице ће се све попупити и срушити.
- Додајте 1/4 чаше хладне воде, добро мешајте и искључите топлоту. Не брините ако се неколико бобица не попије, јер ће се разбити док се сос хлади и меша. Уклоните и одбаците штапић цимета. Пренесите смешу у средњу посуду.
- Нека се смеша охлади на собну температуру, повремено мешајући. Како се сос хлади, постаје врло дебео. Покривајте и фрижидер док не будете спремни за службу. Брусни сос ће се држати у фрижидеру до 2 недеље.
Реципе Типс анд Нотес
Свеже бруснице су доступне од септембра до краја децембра. Приликом куповине, одаберите бобице које су светло црвене, дебеле, без бора са нетакнутом кожом. Такође би требали бити чврсти на додир, без икаквих резова или пукотина. Отпустите било какве мекане или сакривене бобице у виду, јер почињу да се плесу. У торби можете наћи неколико бела брусница. Ово је добро користити; једноставно нису били изложени толико сунчевом светлу као црвени.
Свјеже бобице могу се хладити у оригиналном паковању до двије седмице. Ако желите снабдевање брусницама током целе године, купите неколико врећа када су доступни свежи и замрзните их у оригиналном паковању. Могу се замрзнути до 1 године. Користите их замрзнуте за печење, или одмрзните преко ноћи у фрижидеру.
Исперите бруснице добро пре употребе и пустите. Једна кесица од 12 унча свјеже бруснице једнака је 3 чаше