Анмитсу је класични јапански десерт који се често ужива у топлијим месецима пролећа и лета. То је дивна комбинација различитих текстура, укључујући фирман кантен јелли, слатко воће и грубу пасту црвене боје (тсубуан).
Док класични анмитсу десерт укључује желе, воћне и црвене пасуље, други третмани који се могу укључити у то укључују сладолед (пробајте ванилију или зелени чај), и мале слатке пиринчеве риже или моцхи као што су схиратама данго или цхи цхи данго моцхи.
Што се тиче плодова, готово било која комбинација ваших омиљених плодова сигурно ће задовољити небо, али стандардно конзервирано воће укључује сирове брескве и мандарине поморанџе или чак воћни коктел. Друге идеје свежег воћа укључују киви, јагоде, поморанџе, бобичасто воће, лубеница, диње, грожђе (поготово када се резане на пола) и / или ананас.
Желе које се користе у анмитсу је вегански желе познати у јапанској кухињи као кантен. На енглеском је познат у енглеском агару, који се зове агар агар . Направљен је од црвених алги и продаје се у дехидрираној форми.
Чланак Уредио Јуди Унг
Шта ћеш ти требати
- За Кантен Јелли:
- 1 2/3 чаше воде
- 1/2 палице кантена (агар агар, или 1 замена са 1 кашиком агар агара у праху)
- 1 до 2 кашике шећера, прилагодите количину према вашем укусу
- За сируп:
- 1/4 чаше воде
- 2/3 чаше шећера
- Опционално: 1 кашика лимуновог сока
- За Топпингс:
- 1/3 чаше анко (пасте пасте)
- Плодови по вашем избору (нарезане брескве, поморандзине, гроздје, трешње, киви резине, јабуке, јаргон и / или мандарине поморанџе)
Како да се направи
- У великој посудици, потапајте кантен (агар агар) палицу и 1 2/3 чаше воде у трајању од једног сата, или док се не омекша.
- Стисните омекшане кантене и срушите га на мале комаде.
- Додајте кантене комаде или кантен прах у 1 2/3 чаше воде у средњој понори и доведите до врења, мешајући. Спустите топлоту на ниско. Симмерирај док се кантен не добро разбије, мешајући.
- Додајте шећер и добро мешајте. Налијте течност у равну посуду и хладно чврсто.
- Да би направили сируп, премешајте 1/4 чаше воде и 2/3 шоље шећера у суду и топлоту да растворите шећер. Додајте лимунов сок ако желите и охладите сируп.
- Прекини кантен јелли на мале коцкице. Послужите кантену желе и воћа у појединачним посудама. Сипајте сируп преко састојака и врх са анко .
Реципе Типс
- Користите претходно направљену пасту слатког црвеног пасуља, тсубуан (груби црвени пасуљ) или косхиан (глатка црвена паста пасте), овисно о вашој жељи. Ово је доступно за продају у фрижидеру од јапанских и других азијских продавница прехрамбених производа. Можда ће бити доступна паста слане црвене зрнце.
- За плодове, покушајте да мешате свеже и конзервисано воће. Велико конзервирано воће покушати укључити мандарине наранџе и резине брескве.