У модерној кухињи Косхер-а , аутора кувара Ронние Феин из славе Хип Косхер-а , инфузија свеже узима америчке регионалне кухиње са међународним укусима и нуди инспириране, смирено укусне рецепте који су довољно флексибилни да раде за викендице и посебне прилике.
Феин је створио ову брусницу и крушку Цхутнеи да служи уз Панко-Црустед Туркеи Цутлетс, али рецепт који је једноставан за коришћење био би савршен додатак столу захвалности. Било би штето што би спасили овај цхутнеи једном годишње - направили серију да уживају с сиром, на сендвичима, као надувавање за кромпириће или као зачина за гриллед месо или рибу.
Шта ћеш ти требати
- 12 унци / 340 г бруснице (свеже)
- 1 шоља / 150 г смеђи шећер
- 2 крушке (чврста, ољуштена и исечена у дијелове величине удара)
- 3/4 чаше / 100 г розине
- 1 чаша / 235 мл јабуковог јабуковача
- 6 кашика и 90 мл јабуковог сирћета
- 2 кашике жита / 12 г свјежег ђумбира (фино исецкане)
- 2 кашичице чиле паприке (сецкано)
Како да се направи
1. Ставите све састојке чутња у суду. Мешајте и доведите до врућине на високу топлоту.
2. Смањите топлоту и ухватите састојке око 40 минута или док се сос не згуши. Остави да се охлади. Чувати у фрижидеру.