Рататоуилле Реципе

Рататоуилле је традиционално француско јело од јаја, парадајза и тиквица. Често се служи као прилог са јагњетином или другим месом или живином - чак и рибом. Служи преко пиринча или кускуса, то чини одличан оброк. Овај рататоуилле рецепт користи тиквице, жуту ткиву и опечене боровине.

Такође погледајте овај корак-по-корак водич, како направити рататоуилле .

Шта ћеш ти требати

• 2 кашике маслиновог уља
• 2 каранфила чесна, фино исецкане
• 1 велики црвени лук, ½-инчне коцке
• ½ шоље опечене борових ораха
• 1 средња јајчевина, ½-инчне коцкице
• 2 велика, зрела парадајза (или једна од 14 и 5 килограма кандираног парадајза)
• 2 мала
• тиквице , ½-инчне коцке
• 2 мала
• жута скуасх , ½-инцх
• ½ чаша пилећег чорбе или јуха (али погледајте варијације испод)
• 1 кашика орезана свежим листовима оригана или 1½ тсп. сушени оригано (види варијацију испод)

Како да се направи

1. На минуту загрејте масну подлогу са јаким дном на средњој температури, а затим додајте маслиново уље .
2. Када је уље вруће, додајте лук, бели лук и борове матице и сауте за 3 минута или док лук не буде мало мекан.
3. Додајте залиху и патлиџан и кувајте, повремено мешање, око 10 минута или док патлиџан није благи.
4. Додајте парадајз, тиквице и жуту тиквицу и кухајте још око 10 минута или док тиквице и ткање буду нежне, али и даље чврсте до угриза и светле боје.

1. Обришите у млиновим листовима оригана око минута пре завршетка кувања.
2. Послужите намирницом шпагетом свежег оригана.

Варијације:

• Иако овај рецепт назива пилићима (или јухо), лако се може припремити са поврћем, умјесто тога, што је погодно за вегетаријанце или вегане.
• Користите 1½ кашичице Хербес де Провенце уместо свежег оригана и додајте их парадајзом, тиквицама и жутом ткивом, а не на крају кувања. Ово важи и за сушени оригано ако га заменимо за свеже.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	312
Укупно масти	19 г
Засићене масти	2 г
Незасићена маст	8 г
Холестерол	0 мг
Натријум	78 мг
Угљени хидрати	33 г
Дијетска влакна	9 г
Беланчевина	9 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)