Рецаито је зелено ароматично пире лука, кулантро (рецао) лишће, бели лук, зелене паприке и ајиес дулце (мала слатка чилија паприка).
У Пуерто Рицу, рецаито се користи као базна зачина позната као софрито. Када припремате порториканске кухиње, можда ћете приметити да је позван било са именом.
Обратите пажњу на одсуство парадајза. Обично, Пуерто Рицанс не додају парадајз на њихов рецаито. Софрито рецепти који укључују парадајз или парадајз пастер, сос или сок су углавном за Доминиканске, кубанске, шпанске, италијанске и друге медитеранске кухиње. Можете прочитати више о томе зашто је то тако у мом чланку " Шта је Софрито? ".
Шта ћеш ти требати
- 2 средња зелена звона или паприка паприке, уклоњена семена
- 2 средњи лук, ољуштен
- 1 глава лука, ољуштен
- 1 гомилу
- кулантро лишће
- 6 ајиес дулцес (мала слатка чилија паприка)
Како да се направи
1. Исеците и мешајте све састојке у процесору хране или блендеру.
Кукова напомена:
Састојци: Цубанелле Пепперс се зову и италијанска паприка за пржење. Уклањање сјемена из ајиес дулцес је необавезно.
Како се користи: Рецаито се обично користи као полазна основа супе, кукуруза, пасуља и пиринча. Прво се чува у анатотском уљу или масти, а затим се додају други састојци рецептура. Међутим, постоје и други рецепти у којима се рецаито може додати крајем времена кувања како би додали завршни додир рецепту.
Како да га чувате : пошто је то битан састојак, није неуобичајено да домаћи кувари припремају велике серије рецаито / софрито како би имали довољно руку да га користе целу недељу и мало замрзавају за каснију употребу. Чувати свеже израђени рецаито / софрито у стакленој посуди у фрижидеру ради непосредне употребе или се осјећати у 1/4 до 1/2 напитка за чашу за употребу у било ком тренутку.
Одговор Водича на рецензије корисника
Да бисте оставили фер и тачан преглед, молимо вас да направите рецепт пре објављивања. Постоји много варијација софрита широм света. Ако желите да направите другачију верзију софрита, погледајте листу софрито рецептура . Ако желите да сазнате више о историји софрито и како је стигла на Карибе, прочитајте мој детаљни чланак о софриту . - Хецтор Родригуез, Ваш Водич за храну Латинске Карибе
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 52 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 117 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |