Тај рецепт за кинеско вруће чилије уље чини одличну пратњу резанци, кнедле, посуђа са мешањем или јела са салатом, као што је пилетина Сицхуан банг банг банг.
Ово је врло једноставан и једноставан метод за прављење кинеског уља за вруће чили. Ако вам је ваше уље чиле још врелије, онда повећајте чили паприке или смањите количину уља на 1/3 чаше.
Овај рецепт може да направи око 1/2 чаше чили уља који се може складиштити у сувом, чистом и зрачном теглу у фрижидеру током 1 месеца. Ако често користите ово чили уље, двоструко или троструко повећајте састав.
Пре него што наставите, прочитајте упозорења о безбедном руковању паприкама .
Шта ћеш ти требати
- 10 до 12 ситних сушених чили (да направите 2 жлица грубо сесулих чилија)
- 1/2 чаше у кикирики (или канола, биљно уље, сунцокретово уље или маслиново уље)
- Опционално: 1 жлица сусамског уља
Како да се направи
- Одрежите стабљике сувих чили и уклоните семе.
- Исеците чили у грубе љуспице (то је најлакше урадити тако што ћете их обрадити у блендеру око 20 секунди).
- Чилије са чили поставите у топлотно отпорно тегло са заптивком.
- Загрејте уље у тешкој понуди на средњој високој до високој температури све док не почне да пуши. Наставите грејање уља 10 до 15 секунди. Уклоните тањир од врућине.
- Сачекајте 3 минута или док се уље не охлади на 225 до 240 Ф / 107 до 122,5 Ц.
- Охлади и напреза уље. Али, ако желите да направите уље чили топлије, оставите га 1 или 2 дана пре напрезања. Ово ће учинити чили уље топлије и јаче. Уколико желите, можете сачувати напете чилије за неке друге рецепте.
- Користите уље за чили по жељи у рецепту или као сапун за брисање с кнедлама и резанцима. Чувано у затвореном контејнеру у фрижидеру, уље од чили ће трајати најмање 1 мјесец.
Руковање Цхили Пепперс безбедно
- Будите врло опрезни када рукујете паприком, јер уље у капсулама може бити веома опасно и штетно за вашу кожу и очи. Можда желите да носите пластичне рукавице када рукујете чили паприкама.
- Руке темељно оперите топлом водом и сапуном након руковања чилијским паприкама.
- Такође можете користити чили љуспице или чили прашак уместо целих сувих папричица. Ово би било лакше за почетнике.
- Изаберите квалитетне сушене чилије или прах. Немојте налијте уље директно у сушене љуспасте љуспице јер високу температуру уља може запалити сувим чилијским љуспицама и покварити укус чили уља.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 135 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 3 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |