Овај крем сос је богатији од типичног бијелог соса или Бецхамела , и то је исто тако свестрано. Додајте неколико кашика Шардоне или сувог белог вина, или додајте неки пармезан сира да бисте мало лагали основном сосу. Може се додати и биље и друге врсте сира. Погледајте савјете и варијације за више идеја.
То је сјајан сосак који служи преко пилетине, шкампи или рибљег филета, а потребно је само неколико минута да се поправи. Алтернативно, додајте неколико шоља исецканог сира и користите га за богате и кремасте макароне и сир. То је одличан сосак који се користи и као везиво у каселама.
Бели бибер је само да би сос беле боје. Ако више волите укус црног бибера, слободно користите свеже мљевени црни бибер.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслаца
- 2 кашике свињског брашна
- 1 шоље целог млека
- 1/3 чаше тешка крема
- Доше косхер сол
- Чврста бела паприка
- Опционо: додиривајте свеже нарибано мушкатни орах
- Опционо: 4 жлице сухог белог вина
Како да се направи
- Загрејте млеко у тепиху на средњој температури док се мехурићи не појаве око ивице. Угрејати се.
- Талити маслац у суду на средњој ниској врућини.
- Додајте брашно и мешајте док се мешавина добро не упије. Настави кување, мешање, 2 минута.
- Постепено мешајте у врелом млеку. Кувајте на средњој врућини, непрекидно мешајући, све док се сос не почне врео и густи. Симмер, често мешање, на врло ниској врућини 5 минута. Мешајте у крему и вину, ако користите. Сесајте са сланом и бибером како бисте пробали и додали мало мушкатног орашчића и биљака по жељи.
- Рецепт чини око 1 1/4 до 1 1/2 чаше сосема средње дебљине.
Савети и варијације
- Сауте 1 каранфили од пресованог или млевеног белог лука у бутеру на минуту пре додавања брашна, а затим наставите са рецептом.
- Сауте 1 жлица млетог шљунка у бутеру све до прозирне. Додајте брашно и наставите са рецептом.
- Додајте 1 кашичицу свеже сецкане биље или око 1/2 кашичице сувих биљака.
- За укус црног лука без текстуре, додајте млијеко лука у млијеко приликом загријавања. Извадите резу лука пре него што додате вруће млеко у роук.
- Морнаи Сауце - Додајте 1/4 чаша сваког пармезанског сира и разбацани Груиере уз слану и бибер, по укусу. Разблажите се у 1 кашичици неосвећеног путера.
- Димљени Гоуда Сос - Додајте 1 шољу исецканог гумираног сира Гоуда (4 унце) и 1/2 кашичице паприке у сосу заједно са со и бибером, по укусу. Симмери док се сир не стопи. Користите га у макароне и сиру, преко јаја или на парном поврћу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 134 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 22 мг |
| Натријум | 212 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |