Шпанци су користили бадеме у десертима и сосама или вековима. Све од торте св. Џејмса и биенмесабе (шпански бадем крем), до полворона и колачића колачића.
Алмендрадос су шпански бадеми колачиће, које су врло једноставне за израду и прављење лаганог, слатког десерта или ужитка. Многи шпански припремају их и за Божић. Белци јаја су претучени до крутог врха, а онда су шећер, жуманце и бадеми помешани заједно и печени.
Шта ћеш ти требати
- 1 лб бадеми (земља)
- 1 1/4 шољице шећера
- 2 велика јаја
- сок од 1 лимуна
Како да се направи
- Топлотна рерна до 360Ф (180Ц) степени.
- Решите лимунову кожу, избегавши бијели део коре, јер је горак.
- Одвојите жуманце од беланчевина. У малој посуди за мешање стакла или керамике, пребијте беланчевине до крутих врхова .
- Поставите јаје белце у средњу посуду за мешање и нежно мешајте у жуманце. (Нема потребе за темељито мијешати.)
- Додајте гранулирани шећер, лимунски лук, земљу бадем и опционо цимет, темељно мијешајући.
- Користећи руке, обликујте колачиће у муне или пирамиде и ставите на подмазани лист колачића или један покривен папиром.
- Печите у пећници на средишњем сталку око 15 минута док колачићи не постану златне боје.
- Уклоните са пећнице и нежно олабавите колачиће помоћу шпатуле. Дозволите да се охлади на рацк.
Напомена: Брзо уклоните из плоче за печење. Немојте дозволити да се колачићи потпуно охладе на листу колачића, јер ће се једном охладити, чврстоће и постати крхке (и ће се срушити када покушате да их уклоните.)
Чувати у тесно затвореном посуду или лимену.
Више Шпанских бадема десерта
- Рецепција за торту од бадорчанског бадема - Гато де Алмендрас Маллоркуин , традиционална торта из Маллорке
- Панткинета Реципе - баскијски крем пита са бадемима , слатка пита испуњена бадемом
- Шпански Фарделејос Рецепт - бадемовано испуњено тесто из Ла Риоје , мало џепова пецива испуњена бадемима и ликером
- Алфајорес де Медина Сидониа Реципе, Андалуциан Делицаци, популаран за Божић
- Рецепти Саинтс Бонес - Хуесос де Санто , који се традиционално једу за Дан Свих Свеца
- Рецепт од Панеллетс - каталонски слатки бадем , традиционална каталонска слатка која се јела на Дан свеце
- Рецепт од Мурциан Бадема Цоокие-Галлетас Мурцианас , једноставан колач од бадема
- Чоколадни и бадемов рецепт за торту - Пастел де Цхоцолате и Алмендрас , богата и скоро без струка торта
- Шпански бадем кремни рецепт - Биенмесабе , слатки и кремасти сос који је савршен на врху торте или сладоледа
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 133 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 30 мг |
| Натријум | 13 мг |
| Угљени хидрати | 12 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 4 г |