Богат и спужваст, са прженом шећерне коре, попут Тарта де Сантиаго , Бица Галлега је традиционални колач од Галиције. Иако нико не зна сасвим сигурно када је Бица Галлега створена, она је настала у Пуебла де Тривес, у провинцији Оренсе. Град је и даље познат по својој " бици " и слави Фиесту де ла Бицу последње недеље у јулу.
Бица се обично припремају код куће током одмора, укључујући Царнавал, иако се продаје у свим посластичарницама у подручју Тривес. Обично је за посјетиоце подручја купити бицу да уживају када се врате кући или дају поклоне.
Галичари ће вам рећи да је тајна припремања бице употребити разјашњено масло, које називају мантеца де ваца цоцида .
Шта ћеш ти требати
- 4 велика јаја
- 1 1/2 чаше (300 грама) гранулисаног шећера
- 14 кашика (200 грама)
- разјашњено масло (на собној температури)
- 1/2 пинт (267 милилитара) тешка крема за бријање
- 3 1/4 чаша (400 грама) свјежег брашна
- 3 кашичице (15 грама) прашка за пециво
- Шећерни гранулирани шећер (за преливање шећерне кукуруза)
- Скраћивање поврћа и брашно за премазивање тепиха за печење
Како да се направи
Савјет: Све састојке треба довести на собну температуру прије почетка припреме овог рецепта.
- Пећ на температури од 350 ° Ф степени (180 ° Ц).
- Ставите јаја, шећер и разблажено путер у велику посуду за мешање. Обришите их заједно са ручним миксером до кремастог, глатког и пухастог, а боја постаје светло жута. Смањите брзину беатер на најнижу поставку и лагано сипајте у крему за бријање.
- Узмите брашно и прашак за пециво заједно. Уз миксер на ниској брзини, постепено додајте мешавину праха брашна. Мешајте док се теста не темељно мешају.
- Користите стакло за печење од 8 к 12 инча или сличне величине. Обуци унутрашњу површину са поврћем. Затим додајте неколико кашичица брашна на тањир и нагните и окрените тањир тако да су све површине обложене брашном. Отпустите било какво брашно које не држи.
- Налијте тестеницу у посуду за пециво или посуђе. Зато што је тесто густо, ширити тесто у углове посуде помоћу гумене лопатице. Шећер потресите равномерно све до врха како бисте створили карактеристичну лупу, хрскаву кору.
- Печите на средишњем делу пећнице око 25 до 45 минута. Време печења зависиће од величине и типа (стакла или метала) пан. Шунка горња коријена треба да буде златно браон и дебљина. Чачкалица убацена у средину торте треба бити чиста када се уклони. Дозволите да се хлади 10 до 15 минута пре сечења.
Савет: Никад не разјашњавам маслац? Лако је с овим кораком по корак како разјаснити маслац од О водича за кулинарску уметност.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 379 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 101 мг |
| Натријум | 361 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 8 г |