Рецепти Цхутнеи и Савети за кување

Иако је Цхутнеи најпознатији као зачини са пореклом из Индије, концепт се ширио широм света и мутирао да одговара локалним потребама као и већина хране. Израз "цхутнеи" долази из источне индијске цхатни, што значи "снажно зачињено" и описује се као одвод који се обично састоји од мешавине сјецканих плодова, сирћета, зачина и шећера куваног у грубим ширењу. Већина штитника налази се на врућој страни, али је лако прилагодити фактор топлоте ако сте сами направили.

Цхутнеис традиционално служе са украшеним хранама. Слатки и укусни укус комбиновани са додиром зачина комплиментирају јако укусно месо као што је дивљач, али такође добро функционише са говедином, свињетином и пилетином. Цхутнеи перкси сиреви и слатке верзије чине фантастично ширење за крекере и тостру или бубе.

Разлика између чутња и љубави

Цхутнеи и забава се често користе мутно као услови слања. Забуна је разумљива. Цхутнеис могу бити слане, а сластице могу бити слатке. Опћенито, чутије имају конзумативну махуну која се лако мења, слично као конзерва, док су уља једва куване, користе се мање шећера ако их има, и су храпавије за угриз.

Користећи Цхутнеи

Постоје стотине, ако не и хиљаде могућих комбинација састојака за цхутнеи. Већина чутија има базу за воћу, али се такође може користити и многе не-слатке поврће. Када основни појам опаднете, можете експериментисати са било којим бројем воћа и / или поврћа.

Користите плодове под углом, као што су зелени мангос, банане, брескве, јабуке, нектарине и кајсије. Рахбарб и чврсти или под-зрели парадајз су такође добри кандидати. Мека воћа са осетљивим укусима, као што су малине, јагоде и остали, скупљаће се у више глатких џема и њихов укус ће бити изгубљен.

Суво воће углавном добро раде у чамцима пошто задржавају своју текстуру, али ипак доприносе окусу пикантног шећера и зачина.

Више Цхутнеи Реципес:

• Априцот-Дате Цхутнеи
• Пилетина са сосом Цхутнеи-Лиме
• Пилећа прса са Куицк пан омотом
• Сир Цхутнеи Цреам
• Маионнаисе Цхутнеи
• Брусница Цхутнеи
• Цранберри Фиг Цхутнеи
• Цреами Цурриед Дрессинг
• Датум и Оранге Цхутнеи
• Сушена марелица Цхутнеи са Стар Анисе
• Свјежи кромпир Цхутнеи
• Фруит & Томато Цхутнеи
• Зелени парадајз и јабука Цхутнеи
• Цхицкен Цхицкен Цхицкен
• Кивифруит Цхутнеи
• Манго Цхутнеи
• Орцхард Аппле Цхутнеи
• Папаиа Раисин Цхутнеи
Папаиа Мустард Цхутнеи
• Пеар Цхутнеи
• Пеар Гингер Цхутнеи
• Црвени Пеппер Цхутнеи
• Рхубарб Цхутнеи
• козице са пуњењем папаје
• Јужноафричка кукурузна говедина
• Турска салата у Манго Цхутнеи Маиу
• Поврће Цхутнеи са чесном

Читнеи савети и савети

• Најчешћи зачини зачина: ингвер, цимет, каранфили, мушкатни орах, свјежица, кардамом.
• Најчешће воће од чутија: грожђе, манго, тамаринд, цитрус , кајсија, бресква.
• Најчешће биље: коријандер, мета.
• Већина чутија ће садржати мало лука, а многи укључују и бели лук.
• Мјешавајте цхутнеи с кремом, павлаку или цреме фраицхе за ширење крекера или плодове.

• Мјешавајте цхутнеи са мало маслиновог уља и користите га као брза маринада или глазура за месо.
• Имајте на уму да ће шећер у чутију карамелизовати. Додајте завршну глазуру када је месо скоро завршено како би се избегло загријавање и избацивање на роштиљу.
• Када користите мешавину чутија као маринада, уверите се да је поново кувајте и хладите пре него што га користите као глазура.
• Мешајте са домаћим или пакованим мајонезом за наглашавање хладног меса или живине.
• Већина штитова ће трајати недеље у фрижидеру због садржаја киселине / киселине. Ако желите да их сачувате, обавезно употријебите препоручене инструкције за конзервирање у воденој купки, обично 10 минута у стерилизираним тегљама.
• Користите не-реактивне лонце приликом израде четки. Кисела у смешама ће реаговати на гвожђе, бакар и месинг, узрокујући промену боје и загријавање до посуде и преношењем металног укуса на цхутнеи.

• Дрвене кашике или пластичне посуде се препоручују из истих разлога као и не-реактивне посуде.

Цоокбоокс

• Залихе
• Фармер'с Цоок Цоокбоок
• Још Цоокбоокс