Овај чешки рецепт за печени сир или смажены сыр је популарна улична храна и тако је лако направити. У Словачкој је познат као випражаны сир.
Може се једити као предјела са мајонезом или тартарским сосом за потапање или вегетаријански главни ток, нарочито када се увуче у лепиницу, а прате га пире кромпир и поврће.
Традиционално, Сир Едам, Хермелин или Нива користи се у Чешкој и Емменталер у Словачкој. Али Гоуда или швајцарски сир такође добро функционишу.
Упоредите овај рецепт с бугарским прженим сиром који се прави с кашкавалним сиром .
Шта ћеш ти требати
- Сир с 1/2 килограма (4 дебљине од 1 инча, Едам, Гоуда или швајцарски)
- Соли по укусу
- Брашно од 1/2 чаше
- 1 велико јаје (претучено)
- 2/3 шунке од хлеба
- 1 уље уља (или скраћивање, за пржење)
Како да се направи
- По потреби сипајте сир са солима. Багер се баци у брашно, потом у јаје, а коначно у мрвице хлеба, уверавши да су резанци сира потпуно покривене.
- Панајте брзо у врућем уљу или скраћујете до златно браон. Пружите одмах.
Здрава опција
- Загрејте пећницу до 425 Ф. Замрзните резине сира у трајању од 15 минута. Хлебајте их као у рецепту изнад, али, уместо пржења, ставите комаде у један слој на папиром подложном листу који је лагано пресвучен прскањем за кување.
- Лагано гутирајте сир са спрејом за кување. Печите 5 до 8 минута, пажљиво преврните и пеците додатних 5 до 8 минута. Послужите својим омиљеним сосом за брисање.
Историја печеног сира
Популарност печеног сира није нова чаролија. Одлази назад. Један од првих документованих случајева њеног наступа датирају средњовековној Француској када се рецепт појавио у Ле Менагиер де Парис , водичу за домаћицу.
Поховани сир постоји у скоро свим кухињама, али, како бисте могли очекивати, сире се мењају у свакој земљи. У латиноамеричким културама, познато је као куесо фрито , Швајцарци то зову малакофф , а Грци имају саганаки .
Моззарелла је постала популарни кандидат за пржени сир, јер има благ укус и топи се добро произведући људе које воле ооеи-гооеи.
Још рецепти са печеним сиром
- Индијски печени сир са пиринчним рецептом : У овом рецепту из Индије, коцке сира или кромпири су прекривене тиквим брашном и пржене. Може се послужити са сосом за шетњу или роштиљ.
- Поховани качкаваљ са гавранским рецептом са сосом : У овом латинском рецепту, исецкани сир Гоуда или Едам помешан је са белим и брашним јајима и формиран у кугле које су пржене и сервиране са сосом за губа.
- Фриед Гоат Цхеесе Цроутонс Рецепт : Овај необичан салатни доравак израђују кукуруз и коцке козјег коса.
- Фриед Халлоуми рецепт за сир : У овом рецепту сир са хелумијем са Кипра брушен је са мало маслиновог уља и пржен без икаквог размножавања. Халлоуми ће омекшати, али задржава свој облик и не стопира. Одлично је са свежим ориганом или менте и сервиран је са резаним парадајзом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1851 |
| Укупно масти | 156 г |
| Засићене масти | 61 г |
| Незасићена маст | 64 г |
| Холестерол | 587 мг |
| Натријум | 1.925 мг |
| Угљени хидрати | 61 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 51 г |